Многие из самых восхитительных блюд мира могут похвастаться высоким уровнем остроты как неотъемлемая часть их кухни. Для тех, кто вырос на огненной пище, легко попросить «особо острого» или выбрать тарелку с тремя признаками перца чили. Но для тех, у кого есть неподготовленные вкусовые рецепторы, выбор меню кажется гораздо более узким.
Действительно, ощущение жжения, которое мы испытываем при употреблении острой пищи, не является иллюзией. Активный ингредиент, известный как капсаикан , который связывается с нервными рецепторами во рту, отвечает за боль, которую мы испытываем. Но даже если вам кажется, что во рту загорается огонь каждый раз, когда вы едите что-нибудь, даже слегка горячее, не о чем беспокоиться. Вот несколько эффективных способов повысить вашу толерантность к острой пище и, возможно, познакомить вас с совершенно новым миром вкусов.
1. Начни с малого
Фото Хелен Пун
уникальные места, где можно поесть в форте-уорте
Повышение толерантности к острой пище можно сравнить с обретением формы. Вы никогда не начинаете с тяжелых весов, которые накапливаете с более легких. То же самое и с острой пищей - лучше начинать с легких блюд, а затем постепенно переходить к умеренным, а затем к горячим. Некоторые советы включают в себя добавление острых соусов по своему усмотрению, добавление табаско в кетчуп или приправку супа несколькими каплями хлопьев красного перца.
два. Держите охлаждающую жидкость поблизости
Фото Хелен Пун
Можете ли вы заменить патоку кленовым сиропом?
Выпив бокал молока, вы сможете съесть острую пищу. Охлаждающие жидкости помогут погасить ожог во рту и позволят насладиться ароматом, не испытывая постоянной боли. Можно найти отличный список типов охлаждающих жидкостей. здесь .
3. Баланс с сахаром, кислотами и жирами
Фото Хелен Пун
Сахар, кислоты и жиры - отличный способ сбалансировать остроту пищи. Сахар и жир смягчают огненный вкус, в то время как кислоты, как правило, добавляют остроты, способной выдержать жар. Если вы добавили в блюдо слишком много специй, ложка сахара, уксуса, сока лимона / лайма или даже арахисового масла может эффективно снизить жар.
Четыре. Будьте последовательны, но не заставляйте
Фото Хелен Пун
выпить целую бутылку вина за час
Чтобы повысить толерантность к острой пище, необходимо регулярно есть острую пищу. Если вы отказываетесь от острой пищи или едите ее раз в год, скорее всего, вы не добьетесь большого успеха в формировании толерантности. Будьте последовательны, но также постепенно, с количеством остроты, которую вы даете своему телу. Не заставляйте себя есть то, с чем не может справиться ваш желудок, или то, что постоянно причиняет вам боль. Острая пища не для всех.
Заинтересованы в отличных рецептах острых блюд? Ознакомьтесь с этими статьями по теме:
- Пряный хрустящий нут в духовке
- 6 лучших закусок Шрирача
- Пряный тыквенный суп
