Когда я впервые пошел в суши-ресторан, меню было довольно устрашающим. Страницы за страницей были заполнены изображениями всех этих различных вариантов и слов, о которых я никогда не слышал. Теперь, как заядлый любитель суши, я, честно говоря, все еще немного сбиваюсь с толку, когда иду в свое любимое суши-место. Я никогда не забуду случай, когда моя сестра заказывала сашими, не зная, что оно состоит только из сырой рыбы. Если мы с сестрой - которые едим суши так часто, как только можем - запутаемся при просмотре меню, то это может сделать любой. Чтобы помочь всем нам, вот шесть наиболее распространенных видов суши.
Нигири
Нигири состоит из тонко нарезанной сырой рыбы, прижатой к суши-рису. . Есть некоторые формы нигири, в которых готовят или обжаривают рыбу, если вы не можете заставить себя съесть ее в сыром виде. Некоторые виды нигири, например, унаги (угорь) или кани (крабовое мясо), обертывают водорослями для придания дополнительного вкуса. Нигири - более традиционный вид суши, который может стать отличным способом попробовать несколько видов рыбы.
Распространенные виды нигири включают саке (лосось), ахи (тунец) и эби (креветки), но есть много разных видов. Нигири обычно подают парами, поэтому обычно заказ состоит из двух частей. Однако некоторые рестораны предложат тарелки по 6-12 штук.
Сашими
Сашими состоит из тонких ломтиков сырой рыбы. например, лосось или тунец. Его не подают с рисом, но обычно подают на подушке из редиса дайкон. Когда вы заказываете сашими, ожидайте тарелку различных видов нарезанной сырой рыбы. Сколько вы получите, зависит от того, какое блюдо вы заказываете. Сашими на закуску может быть около девяти штук, а основное блюдо может состоять из 16-20 штук, но это действительно зависит от ресторана.
#SpoonTip: хотя сашими почти всегда предлагается в суши-меню, на самом деле это НЕ суши. В некоторых случаях сашими сырое мясо, такое как говядина, лошадь или лягушка.
Маки
Маки ролл суши , и, вероятно, что вы думаете, когда кто-то упоминает восхитительное японское блюдо. Рыбу, овощи или другие ингредиенты обваливают в рисе и оборачивают водорослями. Рулет будет состоять из шести штук. Я обычно заказываю около трех роллов, когда иду перекусить суши. Но вы также можете заказать a la carte, что даст вам около двух штук (это удобно, если вы не уверены, понравится ли вам тот или иной рулет).
Роллы маки могут содержать что угодно, от обычной сырой рыбы, такой как лосось, желтый хвост или тунец, до овощей, таких как морковь и огурцы. Некоторые рестораны даже используют курицу для тех, кто не ест рыбу.
Урамаки
Урамаки считается суши в западном стиле. Это в основном маки, вывернутые наизнанку . Рис снаружи, а водоросли внутри. Как и маки, урамаки может состоять из чего угодно. Многие «особенные» роллы будут сделаны в стиле урамаки. Некоторые общие специальные роллы включают Roll Roll, Rainbow Roll и Spider Roll. В специальных рулонах обычно бывает больше шести штук, а часто бывает около девяти. Рестораны также часто делают свои собственные специальные роллы, уникальные для их бренда или местоположения.
Темаки
Темаки действительно классные. Стандартные роллы (маки и урамаки) скручиваются с помощью бамбуковой циновки, а темаки - вручную. Потому что катится по-другому, Темаки имеет форму конуса и больше обычного суши-ролла . В результате, заказывая темаки, вы, вероятно, получаете всего один ролл. Опять же, в зависимости от ресторана, вы можете получить два или три в каком-нибудь «роскошном» пункте меню.
Темпура Роллы
Обычный пункт меню в суши-ресторанах - роллы в темпуре. Роллы темпура - это в основном жареные во фритюре маки или роллы урамаки. . Сама темпура - это в основном метод жарки рыбы или овощей в легком кляре из муки, воды и яиц. Другими словами, западная любовь к жареному во фритюре вошла даже в мир суши. Роллы с креветками в темпуре, вероятно, самые популярные роллы в темпуре, но есть некоторые специальные роллы, такие как Tiger Rolls, Crunch Rolls и Dragon Rolls.
Мне нравится пробовать новые виды суши, даже если я толком не знаю, что это такое. Надеюсь, это руководство отправит вас в новое путешествие по суши. Не бойтесь расширяться и пробовать что-то новое, возможно, вам это понравится.
