8 простых рецептов из чечевицы, которые заставят вас полюбить эти бобовые

Если вы приняли решение сократить потребление мяса или после сезона музыкальных фестивалей вы только что разорены, позвольте мне познакомить вас с вашим новым лучшим другом - чечевицей. Я знаю, о чем вы думаете, но простая чечевица - это гораздо больше, чем стереотипная веганская еда прошлых времен. Эти бобовые содержат серьезный удар с точки зрения питания, ценности и вкуса в этих простых рецептах чечевицы.



Но сначала мы все знаем, что белок - неотъемлемая часть нашего рациона. Он не только жизненно важен для роста и восстановления тканей, но и помогает стабилизировать уровень сахара в крови, регулировать ваше настроение и дольше сохранять чувство сытости.



Любители мяса будут удивлены, услышав, что сырое мясо чечевица имеют больше белка, чем говядина . Конечно, вы, вероятно, захотите приготовить эту чечевицу перед едой. Примерно полстакана вареной чечевицы (100 граммов) содержит 9 граммов белка. Итак, не так много, как, скажем, стейк того же размера, но чечевица также содержит около 32 процента вашей дневной нормы клетчатки, так вы будете чувствовать себя сытым дольше.



как долго хранится яблочный сидр после открытия

Вы, наверное, знаете, что квиноа также является отличным источником белка, но вы можете не знать, что чашка приготовленная чечевица о двойном количество белка такого же количества киноа. Если вам нужно еще больше убедить, что этот богатый белками пульс стоит добавить в свой рацион, чечевица также богата железом, калием и витамином B.

Если польза для здоровья вас не убеждает, давайте поговорим о деньгах. У многих людей создается ложное впечатление, что вегетарианство, веганство или просто здоровое питание - это дорого. Итак, позвольте мне рассказать вам об этом. Пакет из 1 фунта чечевицы Goya от Whole Foods стоит 2,49 доллара, а 1 фунт 83-процентного постного говяжьего фарша от Whole Foods стоит 7,69 доллара (цены могут варьироваться в зависимости от магазина / района). Итак, если вы воспользуетесь этим примером и замените чуть более 2 чашек вареной чечевицы на два бургера по 5,5 унций, которые вы приготовили в течение одной недели, и сделаете это в течение года, вы сэкономите 260 долларов в год.



Существует несколько разновидностей чечевицы, но наиболее распространены зеленые, красные и коричневые.

Зеленая чечевица: часто упоминается французами зеленая чечевица, они имеют острый вкус, остаются твердыми при приготовлении, сохраняют небольшую хрусткость и идеальны в салатах.

Красная чечевица: они мягкие и слегка сладкие и разрушаются при приготовлении, поэтому они отлично подходят для загустения супов и рагу.



Коричневая чечевица: это самая распространенная разновидность. Они смягчаются, но хорошо держат форму, и их можно использовать для приготовления более грубых супов и рагу или в качестве гарнира.

Если вам лень готовить, вы можете легко купить чечевицу в банке или в пакетах для микроволновой печи, но на самом деле чечевица требует минимальных навыков и усилий. Вот восемь простых рецептов, которые помогут вам начать работу.

1. Карри из чечевицы

Из-за религиозных обычаев, v Эгетарианство было довольно популярно в Индии . Поэтому неудивительно, что чечевица является одним из основных продуктов индийской кухни и используется для приготовления множества блюд, как пикантных, так и сладких. Карри из чечевицы является частью повседневного рациона, его едят с рисом и роти. В этом рецепте используются индийские ароматы, чтобы сделать легкую, согревающую и сытную еду в будние дни.

два. Один горшок с перцем чили из красной чечевицы

На большинстве студенческих кухонь нет посудомоечной машины, поэтому однократные обеды - находка, когда дело доходит до мытья посуды. Chilli con carne - фаворит, когда нужно накормить толпу. Используйте чечевицу, чтобы приготовить такой же простой и вкусный вегетарианский вариант, и подавайте с обычными добавками из риса, чипсов тортильи, сметаны, сыра и, конечно же, гуака. Никто не пропустит даже мяса.

как нарезать небольшой круглый арбуз

3. Суп из чечевицы

Чечевичный суп - один из основных продуктов для подогрева зимы в моей семье. Мама всегда готовит большую порцию перед тем, как мы с сестрой приедем домой на каникулы, чтобы дать нам столь необходимое питание после тяжелого семестра. Анна Джонс, автор книги ' Современный способ готовить », также одна из моих любимых вегетарианских кулинарных книг, добавляет лимон и хрустящую капусту для своего поворота к этому классическому домашнему вкусу.

Четыре. Чечевица Болоньезе

Без сомнения, спагетти болоньезе - основной продукт питания студентов. Замена чечевицы на фарш из говядины означает, что вегетарианцам не придется пропустить этот простой ужин. Когда вы усвоите этот рецепт, не ограничивайтесь спагетти. Используйте соус, чтобы приготовить лазань, другую выпечку из макаронных изделий и смешать с вареным рисом, чтобы сделать перец с легкой начинкой.

5. Чечевичный бургер

Забудьте о сухих замороженных вегетарианских гамбургерах (часто больше похожих на хоккейные шайбы, чем на еду), которыми вы кормили ребенка-вегетарианца. Взбейте партию этих котлет из чечевицы, добавьте свою любимую начинку и сэндвич между выбранной булочкой для идеального овощного барбекю.

6. Чаша для овощей и чечевицы

Миски с овощами (также известные как чаши Будды) - это то, что я люблю в будние дни. Все, что вам нужно, это вареные зерна, белок, овощи и заправка (мой любимый - эта тахини заправка ). Вы можете сложить все это в легкую, питательную и очень универсальную чашу добра.

как долго пицца остается годной

7. Чечевичный салат

Чечевица - отличный способ добавить в салаты больше белка. Я пробовал и проверял этот простой рецепт несколько раз, и он всегда идет на угощение, наполненный свежими травами и связанный с пикантной заправкой. Рецепт рассчитан на 12 человек, и, судя по опыту, он является отличным выбором для вегетарианского блюда-удачи, но его также можно легко уменьшить, чтобы накормить небольшую толпу (или только себя).

8. Ближневосточная чечевица

Если вы еще не встречали шеф-повара израильского происхождения Йотама Оттоленги, то купите себе копию ' Множество ' КАК МОЖНО СКОРЕЕ. В книге упоминаются несколько различных ингредиентов, а глава, как вы уже догадались, посвящена чечевице. Этот легкий и ароматный рецепт отличное блюдо для обмена. Почему бы не сделать все возможное и не приготовить ближневосточный спред в стиле Оттоленги в следующий раз, когда вы будете кормить толпу.

Чего же ты ждешь? Добавьте больше чечевицы в свой рацион в этом году и поздоровайтесь с тем, кто стал более здоровым и богатым.

Популярные посты