Вы стоите перед холодильником, нюхаете пищу и пытаетесь спорить, можно ли ее есть? Вы пытаетесь убедить себя, что, вероятно, с вами все будет в порядке, но все равно беспокоитесь, что заболеете? Многие заболевания «желудочного гриппа» на самом деле являются случаями болезней пищевого происхождения, которые можно предотвратить, поэтому постарайтесь избежать проблем с животом и ознакомьтесь с фактами в своем холодильнике. Прежде всего, старайтесь не допускать попадания продуктов в «температурную зону» (40–135 ° F) не более 4 часов, включая время, которое вы несете из продуктового магазина, и время на подготовку при приготовлении. , а также случаи, когда вы случайно оставляете зерновое молоко вне класса, когда вы в классе. Поэтому установите в холодильнике температуру 40 ° F или ниже и всегда готовьте продукты при минимальной внутренней температуре.
«Продукты высокого риска» - это продукты с высоким содержанием углеводов и белков, такие как картофель, макаронные изделия, мясо, птица, молочные продукты и рис. Также восприимчивы продукты с высоким содержанием влаги - в том числе много фруктов и овощей, особенно если они предварительно нарезаны. Будьте особенно осторожны с этими продуктами. Продукты с большим количеством кислоты относятся к группе меньшего риска, и их обычно можно хранить немного дольше. На самом деле, майонез, который часто считается серьезной проблемой для безопасности пищевых продуктов, на самом деле довольно стабилен по сравнению с другими продуктами из-за высокого содержания кислоты.
И не забывайте золотое правило: если сомневаетесь, выбросьте его.
Мясо :
Мясо - один из продуктов, наиболее подверженных бактериям в вашем холодильнике, потому что бактерии любят высокое содержание белка и влаги. Так что храните все свое мясо при температуре 40 ° F или ниже и следуйте этим рекомендациям, чтобы не вырастить в бургере что-нибудь необычное:
- фарш: 3-5 дней
- подливы / бульоны: 1-2 дня
- бекон (открытый): 1-2 дня
- ветчина - вареная, целиком: 7 дней
- ветчина - приготовленная и нарезанная: 3-5 дней
- обеденное мясо (неоткрытое): 2 недели
- мясные закуски (открытые): 1 неделя
- свежие колбасы: 7 дней
- копченые колбасы: 3-7 дней
- сухие колбасы: 2-3 недели
- рыба: 2-5 дней
- моллюски: 2-5 дней
- птица: 1-2 дня *
* Птица особенно восприимчива к Сальмонелла так что будьте особенно осторожны с хранением и избегайте перекрестного заражения курицей и индейкой!
делает ли ананасовый сок вкус спермы лучше?
Молочный :
Молочные продукты также следует хранить при температуре 40 ° F или ниже, и у них есть следующее время, чтобы они оставались в холодильнике:
- открытое молоко: 3 дня
- сливочное масло: 14 дней
- мягкий сыр (открытый): 7 дней
- твердый сыр: до 6 месяцев
- йогурт (неоткрытый): следуйте инструкциям на упаковке
Производит :
Продукт рекомендуется хранить при температуре 45 ° F для листовых овощей и 50-70 ° F для фруктов. Нежные фрукты, такие как персики, ягоды и сливы, следует хранить при температуре ниже 50 ° F, а яблоки, груши и цитрусовые - при температуре 50-70 ° F. Для лучшего вкуса используйте следующие рекомендации:
- листовая зелень: 7 дней
- персики, ягоды, сливы, другие косточковые плоды: 7 дней
- яблоки, груши и другие цитрусовые: 14 дней
Остатки :
Остатки - дело сложное. Легко сделать из чего-то слишком много, и никто никогда не знает, как долго они годны (в конце концов, на рецептах нет даты истечения срока годности)! Следуйте этим рекомендациям в отношении оставшихся продуктов или продуктов, купленных из готовых пищевых батончиков (например, горячего батончика Whole Foods или готовых супов), и всегда храните их в герметичных контейнерах или пластиковых пакетах при температуре 40 ° F или ниже для достижения наилучших результатов.
Фото Кэтрин Бейкер.
- супы и рагу: 3-4 дня
- приготовленное мясо или птица: 3-4 дня
- пицца: 3-4 дня
- макароны: 3-4 дня
- рис: 3 дня
- салаты: 3-5 дней
- яйца, курица, ветчина, тунец и салаты из макарон: 3-5 дней
В прохладном сухом месте :
Есть причина, по которой ваши помидоры не так хороши на вкус, когда вы храните их в холодильнике: некоторые продукты лучше не хранить в холодном состоянии. Некоторые продукты, такие как помидоры и картофель, подвергаются химическим изменениям при воздействии холода, а затем могут иметь неприятный привкус. Следуйте этим рекомендациям по хранению и храните все следующие продукты при температуре 50-70 ° F в сухом месте с небольшим освещением:
- корнеплоды (например: картофель, сладкий картофель, пастернак): 7-30 дней
- помидоры: 3-5 дней
- консервы: 12 месяцев
- сквош: варьируется
Морозильная камера :
Если их запечатать в герметичном контейнере, можно продлить срок хранения многих продуктов в морозильной камере. Но то, что он в морозилке, не означает, что он будет вечным. Храните морозильную камеру при температуре 0 ° F и следуйте этим рекомендациям, чтобы обеспечить свежесть и безопасность пищевых продуктов, а также избежать ожогов в морозильной камере.
Мясо и морепродукты:
- фарш: 1-9 месяцев
- подливка или бульон: 3-4 месяца
- свинина - крупные нарезки (как жаркое): 6 месяцев
- свинина - мелкие нарезки (стейк или отбивные): 3 месяца
- бекон: 1 месяц
- вареная ветчина: 1-2 месяца
- хот-доги: 1 месяц
- свежие колбасы: 3 месяца
- моллюски: 6-9 месяцев
- большая часть другой замороженной рыбы: 2-9 месяцев
- мороженое: до 3 месяцев
Производит:
- овощи: 8-12 месяцев
- фрукты: 12 месяцев
- соленые орехи: 6-8 месяцев
- несоленые орехи: 9-12 месяцев
- травы: 8-12 месяцев
Ссылка :
Эми Браун. Понимание еды: принципы и приготовление, 4-е издание. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Белмаунт, Калифорния, Уодсворт, 2010.
