Полное руководство по каждому куску стейка

Очевидно, что не все мясо одинаково, но вам не нужно ломать банку, чтобы получить хороший нарез. Вот подробный анализ всех нарезок стейков (с разбивкой по ценовому диапазону), который поможет вам найти идеальный нарез.



Дешевые порезы ($)

Стейк из юбки ($ 6,99 / фунт)



Этот потенциально жесткий, но ароматный кусок мяса популярен в фахитас, где его часто подают с луком, перцем и рисом. Стейк с юбкой также хорошо сочетается с ярким травяным соусом чимичурри. Поджарьте на гриле и нарежьте против волокон, чтобы получить нежный стейк, или дайте ему готовиться медленно и медленно.



Грудинка (1,99 доллара за фунт)

сколько алкоголя в Miller lite

Медленно приготовленная грудинка в сочетании с сытными овощами, такими как жареный картофель и морковь, - это идеальное блюдо. Из грудинки также можно сделать солонину или пастрами, которые хорошо сочетаются с капустой или русской заправкой.



Чак Ай Стейк (4,99 доллара за фунт)

Стейк из чак ай, известный как «рибай для бедняков», является отличной заменой настоящей сделке, если ее можно найти. Все, что ему нужно, - это немного обжаренного лука и грибов, чтобы завершить трапезу.

Полудоступные стрижки ($$)

NY Strip Steak (7,99 доллара за фунт)



Этому классическому крою обычно отдают предпочтение из-за его относительной нежности и хорошей мраморности. Его вкус не такой интенсивный, как у рибай, но, с другой стороны, полоску гораздо легче приготовить и съесть.

Вешалка для стейка (7,99 $ / фунт)

что вы можете использовать вместо оливкового масла

Вешалка для стейка - это лучшая версия стейка с юбкой, это мясо, которое мясники часто оставляют для себя. Этот ценный кусок мяса лучше всего держать в простоте и классически подавать на гриле с гарниром из картофеля фри или грибов и соусом из красного вина.

Филе филе ($ 7,99 / фунт)

Филе филе, не путать с верхним филе, можно приготовить по-разному. Этот кусок нужно просто замариновать и приготовить на гриле. Подавать с салатом или использовать как стейк в юбке.

Сокращение расходов ($$$)

Рибай (9,99 долл. США / фунт)

Рибай - король стейков: богатый, сочный, с сильным вкусом и великолепной мраморностью. Он предлагает все, что вы хотите, в модельном стейке. Подавайте его с чем-нибудь ярким и легким, например с помидорами или хрустящей зеленой фасолью, чтобы сбалансировать жирность стейка. Если вы хотите по-настоящему побаловать себя ужином вне дома, закажите рибай сухой выдержки.

T-Bone (8,99 долл. США / фунт)

Стейк на Т-образной кости состоит из одной полоски и одной части филе, причем каждая часть разделена Т-образной косточкой. В то время как полоска имеет сильный говяжий вкус и умеренное жевание, филе нежное и имеет более тонкую мякоть. Благодаря структуре, состоящей из двух частей, правильно приготовить этот стейк будет сложнее.

Филе / вырезка (13,99 $ / фунт)

Филе (миньон), безусловно, стоит своих денег, если все сделано правильно. Филе - нежнейшая нарезка стейка с почти маслянистой текстурой. Но в нем также очень мало жира и пропорционально мало вкуса. Если вы не цените нежность превыше всего, выбирайте менее дорогой, более ароматный нарез. В противном случае постарайтесь не пережарить филе или не заглушить его другими вкусами.

Популярные посты