Сливочный сыр всегда был основным продуктом на моей кухне. Этот острый сливочный спред невероятно универсален и может использоваться в бесчисленных заправках, соусах и десертах. Когда я стал веганом три года назад, я решил, что дни, когда я наслаждался рогаликами со сливочным сыром, закончились. Однако я был приятно удивлен, обнаружив в магазине множество веганских заменителей сливочного сыра. После долгих проб и ошибок я нашел одни из лучших веганских сливочных сыров на рынке. Эти варианты сливочного сыра похожи на настоящий сыр, но не содержат побочных продуктов животного происхождения. Ниже я поделился своими любимыми веганскими пастами из сливочного сыра, а также своими рекомендациями, когда их следует использовать.
1. Дайя Крем Чиз
Один из самых популярных безмолочных брендов - Daiya. В основном он известен своими клочьями моцареллы, но бренд также предлагает выбор кремовых сыров на основе кокоса. У них очень кремовая густая текстура, и я рекомендую использовать их для намазывания, а не для выпечки. По цене Daiya очень доступен, и его можно найти в вашем местном продуктовом магазине.
В настоящее время доступно четыре вкуса: простой, огородный, клубничный и чеснок с луком. Последние два, безусловно, лучшие, а простой безвкусный, поэтому дополнительные ингредиенты в других сортах придают ему аромат.
Вы можете использовать чеснок и луковую пасту для макания или намазывать бублик. Клубничный вкус великолепно сочетается с крекерами из Грэма или подается в качестве глазурь , и отлично подходит для таких десертов без выпечки. клубничный соус с чизкейком .
два. Kite Hill Cream Cheese Style спред
Сливочный сыр Kite Hill сделан из миндального молока ручной работы и имеет очень тонкий вкус. Он имеет взбитую легкую консистенцию, а его уникальный вкус достаточно хорош, чтобы наслаждаться им самим. Этот бренд может быть довольно дорогим, так как он продается в специализированных магазинах, таких как Whole Foods, но он стоит каждого пенни.
Этот заменитель сливочного сыра идеально подходит для создания модных тост с русалкой . Веганы любят смешивать это с натуральные пищевые красители делать красочные творения. Мой любимый способ есть - намазывать его на крекеры или тосты, так как он очень сливочный и легко намазывается. Однако я бы не стал использовать его в выпечке, потому что с другими ингредиентами аромат теряется.
3. Тофутти лучше сливочного сыра
Этот густой, легко взбиваемый заменитель сливочного сыра на основе сои - мой личный фаворит. Не только потому, что он самый дешевый, но и потому, что он самый универсальный и работает практически во всех рецептах. я сделал чизкейк , сырный соус , мак-н-сыр , и даже мороженое со сливочным сыром Тофутти. Однако мой любимый рецепт с этим заменителем: глазурь из сливочного сыра . Если вы делаете безмолочный морковный торт или веганские кексы с красным бархатом, это должен быть ваш предпочтительный заменитель сливочного сыра.
4. Самодельный
Все бренды, которые я упомянул, легко найти в любом супермаркете, но если по какой-то причине вы не смогли зайти в магазин, вы всегда можете сделать свой собственный . Домашние версии обычно основаны на орехах, и на их приготовление уходит время, но они безумно вкусные. Кроме того, они, как правило, более полезны для здоровья, потому что в них нет консервантов или загустителей.
В целом, важно помнить, что большинство веганских заменителей сливочного сыра имеют нейтральный тонкий вкус. Это делает их особенно простыми в использовании в любом невеганском рецепте, и я обещаю, что вы не заметите разницы, когда закончите запекать. Не бойтесь попробовать безмолочные версии ваших любимых блюд!
