Кухня может представлять собой непонятные джунгли посторонних размеров, неслыханных ингредиентов и хаотичных кулинарных техник. Но сквозь чащу кулинарной неразберихи скрываются чудеса изобретательности, творчества и самовыражения. В то время как некоторые могут быть озадачены тем, как получить идеальную пасту al dente или лучшую шифонаду, для других первый шаг - выяснить, какой инструмент лучше всего подходит для точного отмеривания ингредиентов. Так что, если вы когда-нибудь угадывались в выборе кухонного инвентаря или просто задавались вопросом, какого хрена там два отдельных прибора, вот быстрый расход жидкости по сравнению с сухими мерными стаканчиками.
Жидкие и сухие мерные чашки
Хотя и сухие, и жидкие мерные стаканы имеют одинаковый объем, физическая природа двух инструментов - вот что имеет значение. Большинство людей, вероятно, лучше знакомы с сухим мерным стаканчиком. Это основной продукт кухни, и вы, вероятно, сможете найти какой-нибудь набор, который передали ваши прапрапрапрадеды.
В мерной чашке для жидкости индикаторная линия находится значительно ниже обода. Этот аспект оставляет место для неизбежного разбрызгивания жидкости, не проливая ее на пол. Кроме того, если ваш рецепт требует более одной чашки влажного ингредиента, вероятность найти достаточно большую сухую мерную чашку, чтобы справиться с задачей, крайне редко. Пытаясь купить даже 2 чашки сухого измерительного инструмента в Интернете потребовалось время и исследование.
Измеряйте как профессионал
Отмерить жидкие ингредиенты довольно просто. Однако одна из самых распространенных ошибок - просто хвататься за любой измерительный инструмент в надежде, что он точно масштабирует жидкости. Пытаясь найти унции, чашки или объем, обязательно используйте мерный стаканчик для жидкости . Наиболее распространен классический цельностеклянный дизайн, передаваемый из поколения в поколение. Тем не менее, мой самый любимый инструмент для измерения жидкости - это Угловые измерительные чашки OXO. При наполнении мерного стакана для жидкости, чтобы получить наиболее точный расчет, поставьте стаканчик на ровную поверхность на уровне глаз и наливайте его до тех пор, пока мениск жидкости не станет равным желаемой отметке.
Когда дело доходит до сухих ингредиентов, получить наиболее точное измерение немного сложнее. Сухой мерный стаканчик разработан таким образом, что вы можете наполнить его до краев и встряхнуть, похлопать или смахнуть оставшийся излишек. Этот метод не является проблемой для более крупных объектов, таких как нарезанные овощи или орехи, однако при измерении более мелких предметов, таких как мука или сахар, похлопывание или встряхивание чашки может привести к тому, что ингредиенты осядут и уплотнятся. Получить точное количество муки было нелегко в течение многих лет, и многие до сих пор горячо спорят о том, какой метод наиболее точен.
Однако, чтобы не усложнять, при измерении мелкозернистого ингредиента следуйте эти простые шаги: взбить муку, выложить ложкой в чашку, а излишки удалить прямым краем. Моя любимая мерная чашка - это Чашка изнеженного шеф-повара 'Measure All' . Это один из самых точных инструментов, который действительно дает вам широкий спектр измерений и другие полезные руководства.
Имеет значение, что вы используете?
Жидкие и сухие мерные стаканы построены по-разному, чтобы отмерять их ингредиенты наиболее эффективным и точным способом. Так что, честно говоря, да, имеет значение, какой из них вы используете. Однако, если у вас есть только один или другой, кухня не загорится, если вы будете использовать их взаимозаменяемо. В общем, чтобы получить наиболее точные измерения, будь то жидкие или сухие, используйте цифровые весы для приготовления пищи . В то время как весы показывают вес вместо объема, преобразование чашек или жидких унций в измерения веса проще, чем может показаться.
Итак, печете ли вы свою любимую рецепт домашнего торта , готовя всю ночь напролет, чтобы произвести впечатление на всех своих друзей на вашем званый ужин , или сделать самый кремовый блюдо из макарон и сыра , использование точных и точных измерений - это бесконечное стремление на кухне. Так что сделайте глубокий вдох и начните искать в своих шкафах тот идеальный инструмент, который сделает каждый кулинарный опыт незабываемым.
