Когда вы в последний раз слышали, чтобы кто-то просил что-то не среднее, ну, al dente или сверхлегкое, а сожженное? Вероятно, лучше никогда не предполагать. Обычно в Food Network попадаешь не на то, чтобы сжечь что-то (кроме «Худших поваров Америки»), но, что удивительно, некоторые продукты сгорели на вкус лучше.
Конечно, сжигание пищи должно происходить умеренно, иначе мы начнем сталкиваться с некоторыми серьезными проблемами со здоровьем. Но немного угля и дымного аромата может улучшить и преобразить некоторые продукты, чтобы дать вам совершенно другой опыт, чем раньше.
1. Рис
Фото Кельды Бальон
Часто, когда вы готовите рис, дно кастрюли покрывается хрустящим золотисто-коричневым слоем риса. Это было узаконено как корейское блюдо под названием нурунджи. На самом деле есть корейское блюдо под названием «но ранг гы», где вы берете хрустящие рисовые хлопья и макаете их в бульон. Текстура и вкус превращаются из риса в нечто совершенно новое.
2. Зефир
Фото Кельды Бальон
Будь то у костра или у вашей кухонной плиты, все загорелись своим зефиром. Некоторые могут почувствовать себя побежденными, но для других это могло быть сделано намеренно. Если загореться зефир, вы быстро получите обугленную, шелушащуюся корочку и теплый центр.
3. Жареный сыр
Фото Кэсси Маевски
Этот вариант - два по цене одного. Вы можете получить эту хрустящую корочку на хлебе И сыре. Сладкий, игристый сыр великолепен, но сыр со слегка хрустящими краями, который просто выводит его на совершенно другой уровень.
Греки в этом разобрались и решили создатьсаганакикоторый в основном представляет собой жареный сыр. Попробуйте в следующий раз попробовать его на своем жареном сыре и ощутите чудеса обожженного сыра.
4. Овощи
Фото любезно предоставлено @JanneHellsten на flickr.com
Для тех из вас, кто все еще отказывается есть овощи, следующим выходом может стать их легкое прижигание. если тызапекать в духовке спаржу, помидоры или лук, немного переборщите, пока они не выйдут с небольшим количеством угля. Этот намек на пригоревший вкус может отвлечь вас воспоминаниями о летних барбекю, которых хватило бы на то, чтобы съесть эти овощи.
5. Лазанья
Фото любезно предоставлено @Maggie Hoffman на flickr.com.
С сыром это может показаться излишним, но в лазанье есть сыр И паста. Как вы думаете, почему люди все время борются за угловой? Это из-за того хрустящего обгоревшего края, который заставляет задуматься, как можно превратить все кусочки лазаньи в угловые.
6. Пицца с корочкой.
Обгоревшая корочка для пиццы - это не проблема, особенно в пицце, запеченной в дровяной печи. Сжигание корки может превратить то, что обычно является просто жевательным, мягким тестом, во что-то слоеное и дымное. Кроме того, он эстетично выглядит благодаря своему деревенскому виду.
