Некоторые из самых полезных для здоровья продуктов не имеют этикеток, что позволяет легко узнать, что вы получаете. Когда вы берете яблоко, все, что вы получаете, - это яблоко. Когда вы берете кочан салата, все, что там есть, - это кочанный салат.
Но все становится еще сложнее, когда вы берете коробку макарон с сыром, которые, как вы знаете, не самый полезный для здоровья, и вам интересно, действительно ли утверждения компании о здоровье верны. Иногда ярлыки могут вводить в заблуждение, поэтому знание что на самом деле означают заявления о пользе для здоровья может привести к принятию более основанных на знаниях решений, когда вы идете по проходам в супермаркете.
'Целое зерно'
Фото Джей Линд
Белая рафинированная мука с немного добавленной в него пшеницы можно отнести к цельнозерновым. Заинтересованные в сохранении здоровья многие люди обращаются к цельнозерновым продуктам как к более здоровой альтернативе, но важно знать, сколько цельнозерновых продуктов содержит:
- «Сделано из цельного зерна» - для использования этого утверждения необходимо добавить минимальное количество цельного зерна.
- «Пшеничная мука». Обычно это уловка, чтобы заставить вас поверить в то, что продукт полезен для здоровья. Вместо этого обращайте внимание на «цельнозерновую муку», а не только на «пшеницу», которая только указывает на то, что пшеница - это зерно, которое использовалось.
- «Мультизерновой» - это просто означает, что использовалось более одного вида зерна. Мультизерновая мука не имеет доказанной пользы для здоровья, особенно если все используемые зерна очищены (а есть вероятность, что так и будет).
'С пониженным содержанием жира'
Фото Джей Линд
Содержание жира должно быть уменьшено на 25% по сравнению с исходным продуктом. Это не означает, что продукт с низким содержанием жира или низким содержанием калорий. Скорее всего, это будет более здоровый вариант, чем его оригинал, но сравнение основано только на содержании жира, поэтому обратите внимание на добавленный сахар или подсластители с уменьшением жира - продукты с низким содержанием жира часто содержат больше сахара, чтобы заменить удаленный жирность и улучшение вкуса.
'Без сахара'
Фото Джей Линд
Отсутствие сахара означает, что в продукте содержится менее 0,5 грамма сахара, но это не означает, что в продукте меньше калорий, чем в исходном продукте - в нем может быть даже больше.
Эти продукты часто содержат заменители сахара, такие как стевия и спленда, или сахарные спирты, которые менее калорийны, чем сахар, но их не рекомендуется употреблять в больших количествах. Хотя это все еще вызывает споры и исследуется, многие считают, что эти типы ингредиентов все еще взаимодействуют с нашей биологией, изменяя реакцию инсулина , гормоны голода и сытости, а также центры удовольствия и вознаграждения мозга, как и сахар.
«Лайт / Лайт»
Фото Джей Линд
Это означает, что в продукте на 50% меньше жира, чем в исходном продукте, и / или калорийность снижена как минимум на 33%. Однако будьте осторожны с утверждением о том, что «свет» соотносится с более светлым цветом или ароматом. И легкое оливковое масло, и светло-коричневый сахар указывают на менее интенсивный вкус и более светлый цвет, соответственно, не менее калорийный или жирный.
«Без холестерина»
Холестерин естественным образом вырабатывается печенью, поэтому холестерин может быть только в продуктах животного происхождения. Но то, что в продукте заявлено, что он не содержит холестерина, не означает, что он хоть как-то полезен для здоровья. Примером может служить случайная заявка на мармеладных мишек - то, что изначально не ожидалось, что у них будет холестерин.
«Без трансжиров»
Фото Джей Линд
Продукт содержит менее 0,5 г трансжиров на порцию, даже если присутствуют следовые количества. Способ избежать этих следовых количеств, которые, кажется, быстро накапливаются, - это просмотреть список ингредиентов, чтобы убедиться, что в нем нет гидрогенизированных или частично гидрогенизированных масел, что означает, что продукт на самом деле не свободен от трансжиров. И дважды проверьте размер порции, обычно, когда размер порции смехотворно мал (например, 6 картофельных чипсов), этикетка питания пытается скрыть большое количество ингредиента, вызывающего тревогу, такого как холестерин.
'Здоровый'
Фото Джей Линд
что можно есть по пятницам во время поста
Эти продукты должны соответствовать длинному списку требований, в том числе быть с низким содержанием натрия, холестерина, жира и содержать не менее 10% рекомендуемой суточной нормы таких питательных веществ, как витамин С и кальций.
'Естественный'
Фото Джей Линд
Термин естественный не регулируется FDA , поэтому пищевые компании могут использовать его на любой этикетке, чтобы привлечь внимание и заинтересовать свой продукт. «Натуральный» напоминает о свежей, минимально обработанной и в целом здоровой пище, но на самом деле это утверждение ничего не говорит о пищевом составе, ингредиентах или способах обработки пищи. Многие ингредиенты происходят из «натуральных» источников, но химически изменяются во время обработки для создания конечного продукта. Часто даже продукты, содержащие кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, маркируются как «натуральные».
