Замороженные фрукты идеально подходят практически для любого случая: завтрак, закуска, смузи, полезный десерт ... возможности поистине безграничны.
Пока большинство диетологов говорят, что повреждение питательных веществ от замораживания минимально. , важно отметить, что (в зависимости от содержания воды в фруктах) в процессе замораживания возможна потеря некоторых антиоксидантов, таких как бета-каротин. Как правило, вы можете ожидать, что плоды с содержанием воды менее 90% почти или полностью избавятся от такой потери питательных веществ.
что добавить в консервированный куриный суп с лапшой
Самостоятельное замораживание фруктов на пике спелости может фактически замедлить процесс созревания или разложения, поддерживая уровень определенных полезных питательных веществ, таких как витамины, минералы и фитохимические вещества. Фактически, предварительно расфасованный замороженный вариант может быть не хуже свежего, который часто испытывает некоторую потерю питательных веществ во время поездки с фермы в продуктовый магазин.
Самая заметная разница между замороженными и свежими фруктами - это текстура. Во время процесса замораживания вода внутри клеток плода расширяется при замораживании, что иногда приводит к набуханию или разрыву клеточных мембран, что приводит к более мягкой текстуре при оттаивании плода. Решение? Ешьте замороженные фрукты, когда они все еще замороженный (так освежает), обмажьте его шоколадом или залейте блендером, и в этом случае текстура не будет иметь значения.
Я использую #teamfrozenfruit весь день каждый день, но с некоторыми фруктами он работает лучше, чем с другими. Попробуйте эти шесть, и вы будете на пути к блаженству замороженных фруктов.
1. Бананы
Кэтрин Кэрролл
Содержание воды: 74%
Замороженные бананы не только восхитительны, но и являются отличным способом сохранить и использовать слишком спелые бананы. Если вы ищете здоровую альтернативу десерту, попробуйте банановый «хороший» крем - простую версию «мороженого», в состав которой входит только один ингредиент: замороженные бананы.
Поскольку фрукт с относительно низким содержанием воды, большая часть (если не все) питательных веществ, содержащихся в бананах, будет сохранена в процессе замораживания. Удалите кожуру перед замораживанием, чтобы ее было легче есть после замораживания.
#SpoonTip: Накройте кусочки замороженных бананов шоколад и арахисовое масло для экстра декадентского замороженного угощения.2. Виноград
Аника Миан
Содержание воды: 81%
как пить алкоголь, не напиваясь
По общему признанию, я не большой поклонник обычного винограда, но в замороженном состоянии он трансформируется, становится намного слаще и приобретает текстуру, напоминающую мороженое.
Виноград печально известен тем, что является фруктом с высоким содержанием сахара, но, имея всего 62 калории на чашку, он бледнеет по сравнению с «небольшой» ночной закуской, например, одной чашкой мороженого Ben & Jerry's Cookie Dough (540 калорий). Для получения наилучших ощущений от замороженного винограда выберите зеленый вместо красного, потому что кожица красного винограда приобретает не очень приятный вкус в процессе замораживания.
3. Черника
Аника Миан
Содержание воды: 85%
есть только протеиновые батончики, чтобы похудеть
Я не думал, что что-то может быть более освежающим, чем черника, пока не обнаружил Святой Грааль: замороженный черника. Придерживайтесь замороженных сортов, и вам больше никогда не придется страдать от несезонных ягод (читай: мягких или безвкусных).
Вы можете купить их в галлонных пакетах, но я лично рекомендую замораживать их прямо в картонной коробке. Если они у вас уже есть под рукой, они дешевле и не требуют пачкать посуду или контейнеры, что является плюсом для любого студента колледжа.
#SpoonTip: посыпьте замороженную чернику небольшим количеством сахара, чтобы придать ей дополнительную сладость, которая идеально сочетается с остротой менее спелых ягод.
4. Ручка
Кендалл Сангстер
Содержание воды: 84%
Замороженные манго особенно хороши для приготовления более сливочных и менее разбавленных смузи (потому что вам не нужно добавлять отдельные кубики льда). Вы можете купить уже приготовленные манго (очищенные и нарезанные кубиками) в отделе замороженных продуктов в продуктовом магазине.
Когда вы вынимаете манго из морозильной камеры, дайте им оттаять в течение нескольких минут, прежде чем закопаться - они имеют тенденцию становиться очень твердыми в морозильной камере.
5. Клементины
Содержание воды: 86%
Хотя мне нравятся свежие клементины, иногда я обнаруживаю, что им не хватает вкуса. В замороженном состоянии каждый укус похож на менее искусственный Dreamsicle. Подобно бананам, снимайте кожуру перед замораживанием, чтобы у вас был легкий доступ к только что замороженным продуктам.
как правильно почистить банан
#SpoonTip: если вы ищете что-то более вкусное, окуните замороженные клементины в растопленный черный шоколад. Вы не пожалеете.
6. Малина.
Содержание воды: 87%
Замороженная малина тает во рту, как поцелуй Херши. Добавьте их в блендер с небольшим количеством сахара и небольшим количеством миндального молока, и вы получите безумно легкий малиновый сорбет. Опять же, как и чернику, вы можете положить картонную коробку прямо в морозильную камеру, чтобы не мыть лишнюю посуду.
Честно говоря, нет ничего лучше, чем прийти домой и увидеть морозильную камеру, наполненную фруктами. Замороженные фрукты - это, несомненно, самый простой, самый здоровый и вкусный способ # позаботиться о себе. Не забывайте, однако, придерживаться фруктов с низким содержанием воды для лучшего вкуса, текстуры и общего содержания питательных веществ.
