Иностранный студент в Америке действительно открыл мне глаза на мир еды. Одна из первых вещей, на которую я обратил внимание, приехав в Америку, - это разница между настоящей азиатской едой и тем, что американцы считают азиатской едой.
Когда вы думаете об азиатском закуске, вы можете подумать о lo mein, печенье с предсказанием, апельсиновый цыпленок и т. Д. Хотя эти кухни восхитительны и дешевы, они американизировались и утратили свои настоящие черты, которые лишили их культурных аспектов. Давайте посмотрим на несоответствия в «американско-азиатской кухне».
GIF любезно предоставлен responsegifs.com
1. Спринг-роллы
Фото Хелены Лин
Рулетыамериканцы также называют яичные рулетики, что странно, потому что в них даже нет яйца. Ингредиенты полностью отличаются от традиционных спринг-роллов. Большинство американских китайских ресторанов готовят блинчики с начинкой, чтобы они выглядели как буррито, и они часто имеют очень твердую и вязкую поверхность. Традиционные блинчики с начинкой должны иметь хрустящую поверхность и тушеные овощи внутри.
2. Суши.
Фото Николя Люфтмана
Традиционные японские суши никогда не используют в качестве ингредиентов фрукты, говядину, курицу, авокадо или сливочный сыр. Основные ингредиенты настоящих суши из Японии - это сырая рыба, такая как лосось и тунец, и огурцы. Суши, приготовленные в темпуре, - тоже американское изобретение. Даже не заставляйте меня начинать суши-буррито.
3. Цыпленок с апельсином
Фото любезно предоставлено morguefile.com
Будучи азиатским студентом, я никогда не слышал о апельсиновой курице в моей родной стране, пока не увидел это блюдо в меню китайского ресторана в Америке. Еще один момент, который следует добавить, заключается в том, что китайские рестораны часто предлагают вам выбор либо белого риса, либо коричневого риса - традиционно такое первое блюдо, как курица или говядина, почти всегда подается с белым рисом ( рис Жасмин идеально).
какая марка жевательной резинки длится дольше всего
4. Пад Тай
Фото Николь Брэдли
Традиционное блюдо Пад Тай в Таиланде состоит из креветок, плоской рисовой лапши (не рамэн), рыбного соуса и овощей. Однако, когда вы исследуете рецепты Пад Тай, становится очевидным, что существует масса различных вариаций, которые американцы используют в этом восхитительном закуске. В большинстве рецептов креветки заменяются курицей, что отнимает у них самую важную часть блюда.
5. Печенье с предсказанием
Фото любезно предоставлено wonderopolis.org
Технически печенье с предсказаниями - это не азиатская еда. Их создали американцы. Преимущество печенья с предсказаниями заключается в том, что внутри каждого печенья находится листок бумаги, на котором написано китайское слово и удача. Это позволяет покупателям выучить китайский язык и сравнить судьбы и китайские слова с семьей и друзьями, с которыми они обедают.
6. Краб Рангун
Фото любезно предоставлено amazingappetizerrecipes.com
Как и печенье с предсказаниями, крабовый рангун родился в Америке и принят в американо-азиатских ресторанах. Рангун из американских крабов происходит от вонтона, китайской кухни, напоминающей клецки. Традиционные вонтоны фаршируются свининой и завертываются в обертку из муки. Они жарятся и получаются белыми и гладкими, а не золотистыми и хрустящими, как американский рангун.
7. Жаркое движения
Фото Меган Прендергаст
Вы можете быть удивлены, что я включил жаркое в список, но я могу перечислить миллиард причин, почему это блюдо не очень аутентично. Во многих рецептах жаркого с перемешиванием перечислены ингредиенты, которых нет в истинном азиатском жарком.
Традиционное жаркое состоит из таких ингредиентов, как мясо, например, говядина, курица или свинина, овощи китайской капусты, такие как брокколи, зеленая капуста, болгарский перец и лук, а также измельченные чеснок и имбирь, которые НЕ должны быть в виде порошка.
А что насчет риса? Обычно рис не добавляют в жаркое. Некоторым личным чутьем, который можно добавить в их жаркое, может быть яйцо для дополнительного белка или соус терияки и паста чили для некоторого дополнительного вкуса.
8. Обертка из азиатского салата.
Фото Анджелы Пиццименти
Не позволяйте слову «азиатка» в названии ввести вас в заблуждение - салатные обертки - это всего лишь еще одно американское изобретение. Скорее всего, вы когда-нибудь видели обертку из азиатского тунца или азиатскую курицу в меню американского ресторана. Дело в том, что это способ втянуть нас американской пищевой промышленностью. О чем вам напоминает упаковка? Буррито. А американцы любят буррито.
Дело в том, что большинство ингредиентов в обертках из азиатского салата полностью американизированы, вплоть до салата. Азиатский салат обычно свежесобранный и жареный. Другими типичными ингредиентами азиатских (американских) салатов являются каштаны, арахис и говяжий фарш. Хотя это восхитительно вкусное сочетание продуктов, вы никогда не найдете такого блюда в Азии.
Вы знали?
GIF любезно предоставлен gravesdiggers.tumblr.com
В большинстве традиционных блюд китайской кухни люди обычно используют арахисовое масло вместо оливкового или растительного масла. В арахисовом масле больше жира, поэтому вкус еды становится небесным.
