Дамы и господа, я люблю брюссельскую капусту. С тех пор, как два года назад мой двоюродный брат принес блюдо из тушеной в бальзамике брюссельской капусты на День Благодарения, я отказался от своих предположений об этом плотном мини-овоще, похожем на капусту, и принял его универсальность на кухне. При приготовлении в духовке с добавлением бальзамического масла и масла кислый уксус сливается с натуральным сахаром проростков, образуя почти густую глазурь, которая карамелизирует хрустящую внешность и создает сладкую нежную внутреннюю часть. Наконец, добавление приготовленной брюссельской капусты в кусочки копченого бекона придает им богатый вкус бекона, который мы все любим. Добавьте к этому яичницу, и вы получите настоящую еду. Примечание: мое яйцо, изображенное выше, было немного переварено, я рекомендую использовать солнечную сторону для получения липкого желтка, который чудесным образом объединит все вкусы.
Середина
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 1
Ингредиенты:
5 брюссельских проростков, разрезанных пополам
2 полоски бекона, нарезанные «кусочками»
1 яйцо, солнечной стороной вверх
4 1/2 столовых ложки бальзамического уксуса
Оливковое масло
Соль и перец
Направления:
1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
2. Обрежьте стебли брюссельской капусты и разрежьте пополам.
3. Бросьте брюссельскую капусту в форму для запекания, сбрызнув оливковым маслом и достаточным количеством бальзамического для покрытия, и немного больше (около 2 1/2 столовых ложек). 
4. Посыпьте солью и перцем и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Запекать в духовке около 20 минут.
5. Через 20 минут снимите сковороду. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки бальзамического уксуса и еще немного масла, соскребая со дна кусочки. Поставьте сковороду обратно в духовку примерно на 10 минут.
6. Тем временем обжарьте кусочки бекона на сковороде до хрустящей корочки. Достаньте брюссельскую капусту из духовки, добавьте оставшуюся жидкость и переложите ее в сковороду. Совет: я наклонил сковороду так, чтобы топленый беконный жир скользнул под ростки, а ароматы слились воедино.
7. Примерно через минуту бекон должен стать хрустящим, а брюссельская капуста - карамелизироваться снаружи. Перемешайте еще раз и переложите на чистую тарелку.
8. Быстро протрите сковороду или возьмите новую и обжарьте одно яйцо.
9. Полейте брюссельскую капусту и бекон жареным яйцом.
Нравится? Мы прикинули. Почему бы тебе не приколоть?
