Ах да, вино. Великолепное великолепное вино. Нет ничего лучше, чем наслаждаться тонкими нюансами долины Напа, частичками землистости, усиленными нотами яблочного дыхания, которые гармонично объединяются в вашем патрон с двумя баками когда вы аккуратно вращаете его в своей чашке Solo (эй, я не сужу, это хорошо).
Кристин Урсо
А как насчет дубильных веществ? Вы, наверное, слышали слово, обычно связанное с винами, чаи , недозрелые фрукты и другие горькие продукты и напитки, но что именно?
лучшие места, где можно поесть в мистическом центре
Кэтрин Бейкер
Дубильные вещества - это фенольные соединения (причудливые слова для обозначения химических соединений), обнаруженные в некоторых растениях и водорослях, которые вызывают ощущение сухости и сморщенности во рту, более известное как ощущение терпкости.
Джоселин Сюй
Их даже использовали для сушки шкур животных в кожу с доисторических времен. Процесс сушки приводит к потемнению кожи, а процесс «дубления» кожи с тех пор дал этому составу название.
Но для большинства из нас дубильные вещества связаны с их сенсорным воздействием на пищевые продукты и напитки.
Прейри Бротон
смешанные напитки без запаха алкоголя
Ощущение сухости, которое вы испытываете при дегустации, исходит от фенольной формы соединения: дубильные вещества состоит из 3-5 колец которые имеют правильный размер для разделения белковых молекул.
Когда они попадают в нёбо, они связываются с белками слюны и мешают им выполнять свою обычную обязанность - смазывать ваш рот, чтобы вам было легче проглотить пищу.
как приготовить эспрессо с помощью френч-пресса
Джоселин Сюй
Они оставляют ощущение сухости во рту и содержатся в красных винах, некоторых чаях, кофе, хурме, гранатах, ягодах, темном шоколаде, винограде и зеленых бананах. Они являются защитой природы (или попыткой ее использовать), чтобы не дать животным есть недозрелые фрукты и растения, и обладают антибактериальными и противогрибковыми свойствами.
Spoon University
Будучи горькими и вяжущими, при правильном балансе танины способствуют захватывающим сенсорным и вкусовым ощущениям во время еды. Выпьем за это.
