Теперь, когда мы в Новой Англии (надеюсь) движемся к более теплой погоде, пора задуматься о том первом барбекю на открытом воздухе. Друзья и семья собрались за столом, ожидая, пока мастер-гриль приготовит чудесную еду из жареной кукурузы в початках, маринованного стейка, жареных хот-догов и, что лучше всего, сочных гамбургеров. Чтобы получить идеальный бургер, вам нужно найти лучшее мясо для гамбургеров. Если вы не начнете с самых лучших ингредиентов, ваш первый бургер в сезоне будет менее чем восхитительным.
Лучшее мясо для бургеров
Тара Ботвиник
В большинстве рецептов бургеров просто требуется говяжий фарш, но любой, кто был в продуктовом магазине, знает, что это не так просто. Можно использовать несколько распространенных видов мяса, например, говяжий или круглый фарш. В целом, мясо с высоким содержанием жира - лучшее мясо для бургеров так как это оставляет их красивыми и сочными ( 20-30% жирности хороший выбор, когда вы готовите гамбургеры на гриле). Слишком постное мясо может сделать бургер сухим и жестким.
Чтобы найти лучшее мясо для гамбургеров, Страна Кука провела слепой дегустационный тест между фаршем, фаршем филе, круглым фаршем и говяжьим фаршем (все это разновидности говяжьего фарша, которые вы покупаете предварительно упакованными в мясном отделе продуктового магазина). Дегустаторы заявили, что молотый цыпленок - лучшее мясо для гамбургеров, потому что оно нежное, богатое на вкус и влажное.
#SpoonTip: фарш - это кусок мяса, который исходит от переднего плеча коровы и обычно содержит около 15-20% жира. Это высокое содержание жира - секрет того, чтобы молотый цыпленок был таким вкусным.Рецепты идеального бургера
Элиза Джухар
Если вы хотите приготовить идеальный бургер дома, начните с это простой рецепт. Из молотого картофеля хорошего качества в сочетании с несколькими основными приправами получится поистине феноменальный гамбургер. Или попробуй этот рецепт чизбургера , который отмечен как «лучший из когда-либо существовавших» (и я в это верю).
Хотя в этих рецептах конкретно не говорится об использовании молотого фарша, все равно используйте его, чтобы приготовить идеальный бургер и произвести впечатление на всех на барбекю. Использование этих рецептов с молотым патроном гарантирует, что бургер будет красиво приготовлен и сочен. Хороший бургер не сложен, состоит из обычных ингредиентов и не требует другого оборудования, кроме гриля. Это беспроигрышный вариант для всех.
