Ваше оливковое масло действительно то, что написано на бутылке? А может и не быть. Мафия проникла в индустрию оливкового масла в Италии и сейчас обман потребителей относительно качества их оливкового масла . Подсчитано, что 75-80% оливкового масла в американских продуктовых магазинах маркируется как «экстра вирджин». не соответствует стандартам для этого обозначения . Хотя оливковое масло, которое вы покупаете в магазине, может не подходить для вас, это точно.
Итальянская мафия известна множеством коварных действий: коррупцией, поджогами и некоторыми классическими гангстерскими фильмами. Но кто бы мог подумать, что они также виновны в пищевых преступлениях?
Поприветствуйте это знание. Итак, как определить, не является ли ваше оливковое масло первого холодного отжима? действительно что он утверждает?
Подделка против настоящего
Бетси Чилкоут
Вы можете подумать, что сможете просто узнать разницу, внимательно и долго посмотрев на свои масла: подходящего ли они цвета? Они хорошо пахнут? У них хороший вкус?
Но вот и плохая новость: определить оливковое масло только по вкусу, запаху или цвету сложно и, в лучшем случае, ненадежно. Даже эксперты по дегустации проверяют подлинность оливковых масел часто не могу отличить между качественным и некачественным оливковым маслом. Кроме того, оливковое масло различается по цвету от оливково-зеленого до солнечно-желтого.
О, и итальянская мафия, как известно, использует химические вещества, такие как хлорофилл. красить оливковое масло . Ну вот и все.
Бернард Вен
Есть несколько известных методов проверки подлинности оливкового масла. Например, есть «тест на холодильник», который утверждает, что настоящее оливковое масло, помещенное в холодильник, затвердеет и станет мутным, а поддельное оливковое масло - нет. Однако исследователи из оливкового центра Калифорнийского университета в Дэвисе доказал это ложное , так как многие масла, которые можно смешать с оливковым маслом, затвердеют при низких температурах.
Или есть метод «лампового масла». Судя по всему, чистое оливковое масло сожжет фитиль свечи, но, к сожалению, так могут другие масла , так что это тоже не лучший тест.
Джессика Пейн
Честно говоря, лучший способ гарантировать высокое качество и подлинность оливкового масла - это действительно купить из надежных источников . Получите его у местного фермера, если можете, или хотя бы у одного, сделанного в США от индивидуальных или кооперативных производителей (что в основном означает одну компанию, которая контролировала масло с момента сбора оливок до момента их розлива в бутылки).
что хуже диетический кокс или кокс
Это гарантирует, что с вашим маслом не будет никаких подозрительных посредников, а только несколько хороших «старых» слов. Я возьму свое оливковое масло со здоровой дозой свободы, пожалуйста.
Бетси Чилкоут
Если вы не можете покупать местные или местные (что нормально, эти вещи могут быть дорогой а мы - бедняки из колледжа), то ищите либо сертификационную печать рядом с Калифорнийский совет по оливковому маслу или Австралийская ассоциация оливок . Их сертификаты намного строже, чем стандарты Министерства сельского хозяйства США, поэтому им можно доверять.
В основном, убедитесь, что вы читаете ярлыки. Мафия делает ставку на то, что вы просто возьмете самую дешевую вещь, которую видите. Например, если вы видите фразу «оливковое масло из жмыха» на бутылке, положите ее обратно на полку. Оливковое масло жмыха извлекается из отходы остались от процесса изготовления оливкового масла, и это довольно грубо.
Государственный университет Орегона на Flickr
Вон тот. Просто .... именно так.
И если, прочитав это, вы не почувствуете себя полностью преданным итальянским оливковым маслом, бутылки с печатью ЗОП (Защищенное обозначение происхождения) или ЗГУ (Защищенное географическое указание) уплотнители в целом в порядке.
Лично я чувствую себя атакованным тем, насколько мафия развратила итальянцев (а также испанцев, марокканцев и греков. Да, а также турецких ... да ) рынок оливкового масла. Но если это хорошо для вас, дерзайте. Судя по всему, американцы уже привыкли к вкусу плохого оливкового масла, и иногда приходится довольствоваться тем, что вы можете себе позволить.
Тебе стало любопытно все эти разговоры о заговоре? Узнайте больше о том, что на самом деле означает «экстра вирджин», и узнайте, что именно находится в той бутылке масла, которую вы покупаете.
