«Паппарделле с грибами из белых грибов» - одно из моих любимых блюд из пасты. Это идеальная элегантная тарелка для особого случая. Соус легкий и ароматный, а грибы придают чудесную мясную текстуру. Хотя есть много вариантов этого блюда, большинство добавляют белое вино в грибной соус, чтобы идеально дополнить вкус белых грибов. Если возможно, попробуйте этот рецепт с небольшим количеством трюфельного масла, чтобы добавить удивительный аромат и неповторимый вкус и без того невероятному блюду. Вынесите свечи, и этот ужин станет незабываемой ночью.
Приятного аппетита, ребята!
лучший вкус кофе со льдом в Dunkin DonutsПродвинутый курс
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: два
Ингредиенты:
7 унций пасты Паппарделле или Тальятелле
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 стакан сушеных белых грибов (эквивалент 1 пакетика в Whole Foods)
2 столовые ложки нарезанного лука-шалота (или лука, если лук-шалот недоступен)
2 столовые ложки измельченного чеснока
1 столовая ложка сливочного масла
2 стакана говяжьего бульона
1 стакан белого вина
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки (по желанию)
1/2 стакана тертого пармезана
Соль и перец для вкуса
что значит худой в голландских братанах
Направления:
1. Чтобы увлажнить грибы, поместите их в миску с двумя стаканами воды и дайте им впитаться примерно 15 минут.
Совет: они готовы, когда станут мягкими, поменяли форму и станут влажными.
2. Слейте воду и вымойте грибы, как салат. (Поскольку грибы растут в земле, они могут быть очень грязными. Слив воды, вы увидите грязь, которую удаляете.)
3. В микроволновке нагрейте говяжий бульон около минуты.
4. Вынуть из микроволновой печи и добавить грибы в говяжий бульон.
5. Пока грибы маринуются, разогрейте сливочное и оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Уменьшите огонь, если масло закипит или подрумянится.
6. Когда масло растает, добавьте чеснок и лук-шалот.
7. Когда чеснок начнет подрумяниваться, добавьте в сковороду белое вино и доведите до кипения.
8. Добавьте в сковороду говяжий бульон (без грибов!) И дайте закипеть, периодически помешивая.
9. Когда количество соуса уменьшится до половины от первоначального, добавьте грибы и убавьте огонь.
Совет: соус должен быть достаточно густым, чтобы слегка покрыть пасту. Если вам кажется, что ваш соус слишком густой, добавить в смесь немного воды.
10. Пока грибной соус застывает, вскипятите кастрюлю с водой и добавьте макароны. Готовьте, пока паста не станет аль денте.
11. Слить воду с макарон и выложить их в форму с грибным соусом. Перемешайте макароны в сковороде и полейте соусом. (Необязательно: на этом этапе добавьте в пасту около 4 столовых ложек трюфельного масла)
12. Посолить и поперчить по вкусу. Украсить пармезаном и мелко нарезанной петрушкой.
