Сегодня, более чем когда-либо, люди становятся веганами, вегетарианцами, пескетарианцами, палео или просто выборочно удаляют определенные продукты или группы продуктов из своего рациона. Здесь, в Нью-Йорке, вы не можете пройти два квартала, чтобы не получить пощечину от десяти вывесок, рекламирующих диетические блюда без мяса, а количество молочных и мясных альтернатив в супермаркетах в последнее время просто ошеломляет. Большинство или, по крайней мере, многие из появившихся современных диетических тенденций исключают молочные продукты, и многие люди, в том числе и я, предпочли отказаться от молочных продуктов из-за большого воздействия на окружающую среду или по другим причинам, связанным со здоровьем.
Кейтлин Айзенштадт
есть ли глютен в ванильном мороженом
Тем, кто, как я, отказался от молочных продуктов, но при этом не верит, что жизнь стоит жизни без хлопьев, сыра или мороженого, современная наука пришла на помощь, предложив широкий спектр альтернатив, включая сою, кешью и рисовое молоко. , но продукты на основе миндаля, несомненно, доминируют на рынке заменителей молока. Этот переход от коров к миндалю, однако, имеет свою цену, которая должна заставить всех нас задуматься, прежде чем мы почувствуем себя слишком добродетельными, потянувшись за контейнер миндального молока по абсурдной цене за 5 долларов от местной Whole Foods.
Вики нгуен
Эта скрытая цена заключается в потрясающем количестве воды, необходимом для производства миндаля. Согласно одному источнику, Один миндаль потребует около 1,1 галлона воды для выращивания , и одна полгаллонная упаковка миндального молока содержит от От 30 до 225 миндальных орехов . Не волнуйтесь, я посчитал за вас, и в самой удручающей задаче со словами обнаружил, что это означает, что от 33 до 248 галлонов воды уходит на производство всего лишь полгаллона миндального молока.
Сусанна Мостагим
Я позволю себе осознать это на секунду, прежде чем напомнить вам, что 99% миндаля, выращиваемого в Соединенных Штатах, выращивают в Калифорнии, в настоящее время одном из наиболее страдающих от засухи регионов страны. Если выращивание одной из самых водоемких культур в одном из самых маловодных районов кажется вам плохой идеей, вы абсолютно правы, поскольку нынешние темпы потребления миндаля в нашей стране, скорее всего, намного превзойдут наши возможности по производству их с большим отрывом в ближайшие годы.
Джоселин Сюй
Прежде чем вы заплачете из-за пролитого молока (извините, мне пришлось), есть надежда. Для начала, если вы, как и я, отказались от молочных продуктов по экологическим причинам, вам будет приятно узнать, что на произведенную калорию Миндаль по-прежнему является более эффективным использованием природных ресурсов, чем традиционное коровье молоко. Вдобавок, как я уже сказал ранее, количество молочных альтернатив на полках сегодня огромно - есть целый ряд других, более экологичных молочных альтернатив, которые только и ждут, чтобы их опробовали.
Может потребоваться некоторое время, чтобы найти альтернативу, которая вам нравится так же, как ваше миндальное молоко, но когда дело доходит до сохранения одного из самых драгоценных и исчезающих ресурсов нашей планеты, я думаю, вы согласитесь, что оно того стоит. Соевое молоко, рисовое молоко, молоко из кешью или конопляное молоко - все это позволит вам насладиться утренней тарелкой медовых орехов Cheerios, придерживаясь своих диетических предпочтений. и одновременно сохраняя окружающую среду. Так что переключайтесь и вносите свой вклад, чтобы спасти планету, по одной влажной ложке за раз.
рецепт лучших сыров для макарон с сыром
