Когда я был маленьким, я был полным пристрастием к сладкому. В те времена, когда калории не имели значения - или даже казалось, что они вообще существуют - и меня не интересовал образ тела, я мог есть кексы, как никто другой. Шоколадные кексы с ванильной глазурью были моими любимыми, но я часто был слишком нетерпелив, чтобы дождаться, пока мама заморозит их, прежде чем брать простой прямо со сковороды.
Кто бы мог подумать, что несколько лет спустя кексы станут моей жизнью? Учитывая, что мой дедушка был удостоенным наград пекарем (он участвовал в женских соревнованиях, чтобы иметь более жесткую конкуренцию, и, к их ужасу, обычно брал приз), я полагаю, что сахар должен присутствовать в нашем генофонде. Сейчас, оглядываясь назад, это может показаться довольно предсказуемым, но я никогда не знал, насколько важной станет выпечка.
Фото Рэйчел Дэвис
гордон рамзи как приготовить идеальный стейк
Однажды во втором семестре второго года обучения в старшей школе я решила приготовить домашние кексы на 16-летие моего друга. Я спросил маму, есть ли у нее какие-то особые рецепты, но кроме ее знаменитого морковного торта (который мне тогда не понравился - о, как я был глуп), у нее не было никаких особых идей.
Естественно, я обратился за вдохновением в Интернет. После некоторого поиска в нескольких блогах о еде я наткнулся на рецепт шоколадных кексов (разумеется, с нуля) с солодовым сливочным кремом. Посыпанный измельченным Шарики из солодового молока , они выглядели как идеальное угощение для сладких 16-ти моей подруги.
Фото любезно предоставлено Кираном Лэмбом на flickr.com.
Хотя в детстве мне всегда нравилось помогать на кухне, выпечка этих кексов открыла мне глаза на то, насколько расслабляющим и увлекательным может быть выпечка. Я даже решила сделать их более изящными, накрасив глазурь практически новой маминой глазурью. декоративный пистолет . Учитывая полное отсутствие у меня навыков изобразительного искусства, они действительно выглядели чертовски хорошо, если я сам так говорю.
полезен ли клюквенный сок при месячных
На следующий день в школе, после того как я с гордостью поделился кексами с друзьями, меня встретили хором: «Это лучшие кексы, которые у меня когда-либо были!» Я был в восторге. Я пошла домой с высоко поднятой головой и с новым желанием попробовать все рецепты кексов.
Вскоре после этого, ища в Интернете новые блоги о еде, я наткнулся на Пекарня Ши , пекарня, основанная 14-летним подростком в Делрей-Бич, Флорида. Любовь Ши к домашней выпечке превратилась в местную жемчужину. Бизнес неуклонно рос, и она начала жертвовать (и до сих пор делает) часть своей прибыли различным благотворительным организациям. Она также получила множество наград за успехи в качестве молодого предпринимателя.
История Шиа полностью вдохновила меня, и я был переполнен идеями. Как активный сторонник предотвращения самоубийств (после трагическая смерть друга детства и через мою собственную борьбу с депрессией), я понял, что открытие бизнеса было бы идеальным способом собрать деньги для этого жизненно важного дела. Какой лучший способ привлечь внимание к такой стигматизируемой проблеме, чем приносить людям радость с помощью кексов?
Фото Рэйчел Анкли
В тот вечер, когда я прочитал о Shea’s Bakery, я бросился вниз и сказал маме, что хочу открыть домашнюю пекарню. Секунду она тупо смотрела на меня, и я мог сказать, что она была настроена скептически (я ее не виню - я был из тех детей, которые действительно воодушевлялись новым занятием, но вскоре бросали). Но я настоял, и, убедившись, мы начали планировать.
То, что начиналось как милая идея, быстро превратилось в серьезный бизнес. Я выбрал название MCR Cupcakery - «MCR» означает мои инициалы, а не «Мой химический роман» - и купил интернет-домен, чтобы мой сайт заработал. Создание меню было одной из самых забавных частей, у нас было все, от теста для печенья с шоколадной крошкой (с домашним мини-печеньем с шоколадной крошкой) до розового сахара (ванильный торт с кремом из клубничной безе и розовой жевательной резинкой внутри), включая солодовый кекс шоппе. с этого все и началось.
Вскоре мы стали заказывать коробки для выпечки, вкладыши для кексов всех цветов и рисунков, кондитерские пакеты, насадки для глазури и невероятное количество брызг (некоторые из которых все еще остаются в кладовой). Как только я сделал собственный логотип, мы заказали визитки и наклейки для коробок, и мы были почти готовы к работе.
Последним шагом в открытии бизнеса было одобрение Министерство сельского хозяйства Вирджинии . Да, это было серьезно. Нам даже пришлось добавить дополнительную дверь в нашу кухню, чтобы убедиться, что наши кошки не войдут, пока мы печем. Кто хочет кошачью шерсть в своих кексах? Не я, это точно.
GIF любезно предоставлен sailing-through-wonder.tumblr.com
После успешного осмотра кухни нашей последней задачей было отправить образцы кексов в лабораторию для дальнейших испытаний на безопасность. Нам с мамой серьезно приходилось носить пончо, сетки для волос и перчатки, чтобы убедиться, что кексы были в порядке. Самым грустным было бросать наших хорошеньких красных бархатных красоток в полиэтиленовый пакет. Они заслуживали лучшего.
Хотя ждать было не очень весело, мы снова получили положительные результаты и, наконец, смогли приступить к работе. Бизнес начинался с малого, без средств на значительную рекламу, мы сильно полагались на молву. Изначально близкие друзья заказали около дюжины кексов для своих семей, но после того, как они поделились восторженными отзывами с другими людьми в этом районе (представляет Вирджиния-Бич), начали хлынуть потоки звонков и электронных писем.
как разогреть крафт-макароны с сыром
Наш большой прорыв произошел, когда мы организовали выпускной вечер в старшей школе. Друзья семьи хозяина, в том числе уважаемый местный организатор мероприятий, связались с нами, чтобы разместить заказы и спросить, сможем ли мы обслужить определенные мероприятия. Было потрясающе и волнительно видеть, что бизнес действительно набирает обороты.
Однако это было определенно непросто. Поскольку наши кексы были сделаны на заказ, время обработки должно было быть быстрым. Несмотря на то, что мы требовали, чтобы клиенты размещали заказы по крайней мере за три дня, управлять бизнесом, одновременно выполняя учебу, иногда казалось практически невозможным.
GIF любезно предоставлен greatgifsofalltime.tumblr.com
Когда я учился в старших классах школы, наш драматический факультет ставил пьесу, Безумие Мэри Жирар . Я играл Мэри, и были дни, когда действительно казалось, что я схожу с ума. Я выхожу из изнурительной репетиции после долгого дня в школе, сижу в машине и плачу немного, иду домой, ужинаю, учусь и возвращаюсь к выпечке, надеясь выспаться этой ночью, чтобы пережить следующий день.
В разгар применения в колледжи и прилагаем все усилия, чтобы не отставать от своих классов, я провел большинство школьных ночи, охватываемые в муке и сахарной пудрой. Иногда я отвлекался и забывал о ванили, что означало, что мне приходилось начинать все сначала. И даже не обращай внимания на то, сколько споров было у нас с мамой на кухне. Поверьте мне - когда две волевые женщины пытаются съесть четыре дюжины специально заказанных кексов в 23:00 в среду вечером, все неизбежно будет запутано по большому счету, чем один.
лучшее место, чтобы поесть в Денвере
Несмотря на все случаи, когда я никогда в жизни не хотел ни пробовать, ни нюхать, ни видеть глазурь, как бы это ни было банально, все это того стоило. Независимо от смешения пищевой соды и разрыхлителя, бесконечных проб и ошибок, чтобы найти нужное количество экстракта мяты перечной, и излишне осторожных приключений с доставкой, чтобы доставить кексы к месту назначения в целости и сохранности, запуск MCR Cupcakery был одной из самых приятных вещей. Я когда-либо делал.
Управление бизнесом научило меня творческому процессу, тайм-менеджменту, финансовой грамотности, уравновешенности и, что наиболее важно, увлеченности. Из-за всех неудач и повторений я понял, что заниматься любимым делом - это не о себе. Мне напомнили, почему я открыл его в первую очередь: чтобы доставить людям радость. Несмотря на то, что наши клиенты никогда не узнают хаос, который царил за кулисами, слезы, пролитые из-за простой партии кексов или крошки, все еще прячущиеся в трещинах старого кухонного пола, они были рады открыть коробку с приготовленными угощениями. с любовью.
Фото Карины Рао
Чем известен штат Айова
Это осознание осуществилось, когда мы наконец подсчитали, сколько мы можем пожертвовать Американский фонд предотвращения самоубийств и Написать любовь на ее руках . Отправка пожертвований показала мне, какое влияние одна идея (а некоторые любят ее воплощать) может иметь в мире. Меня поразило то, что улыбка, вызываемая кексом на чьем-то лице, может вызвать улыбку на лице того, кто раньше не верил, что есть надежда.
Я официально закрыл MCR Cupcakery летом 2013 года, а осенью отправился в IU на первый год обучения в колледже. Это был горько-сладкий момент печали и облегчения, не только зная, что то, во что я вкладывал свою жизнь около двух с половиной лет, подходит к концу, но и празднования всего, что мы узнали и чего достигли. Хотелось бы, чтобы у меня сохранился веб-сайт сегодня (отчасти для того, чтобы посмеяться над некачественными фотографиями, которые я сделал в то время цифровой камерой), но я знаю, что MCR Cupcakery не будет забыт.
Теперь я представляю себя в будущем, делающим то же самое всю оставшуюся жизнь: претворяю в жизнь смехотворно диковинные идеи, иногда оплакивая собственную дерзость, полагая, что эти идеи действительно могут окупиться, но все же решая, что радость стоит потраченных усилий. тяжелая работа в конце дня.
Я все еще мечтаю когда-нибудь открыть настоящую пекарню - симпатичный магазин с блестящей стеклянной витриной и яркими цветами, место, где люди любого возраста могут стать детьми в душе, бизнес, который приносит свет тем, кто страдает. Возможно, оно будет называться MCR Cupcakery, надеюсь, я смогу придумать более креативное название, чем это. Но несмотря ни на что, я всегда улыбаюсь, когда увижу кекс. Потому что мы могли бы использовать больше улыбок в этом мире.
Фото любезно предоставлено Джинни на flickr.com.
