Я всегда видел фото липкой шоколадной бабки на моем Доски Pinterest и никогда не хватало духу сделать это. Я уверен, что не только я думал про себя: «Что такое бабка?» Я предполагал, что это было очень сложно и отнимало слишком много времени. Как выясняется из. на самом деле это не так сложно сделать, и большую часть времени тратится просто на то, чтобы дать ему отдохнуть. К тому же результат абсолютно вкусный и того стоит.
Итак, что такое бабка?
Бабка - пирог плотный, хотя немного похоже на хлеб. Это сладкое дрожжевое тесто, запеченное слоями с шоколадной начинкой или корицей. Также иногда штрейзель сверху . Вы можете узнать это как красивый кусок торта / хлеба в своем Instagram с сотнями завитков шоколада.
Также есть Польский вариант бабки - сладкий дрожжевой пирог с изюмом. или другие сухофрукты и цитрон, пропитанные бренди или ромом. В отличие от бабки из шоколада или корицы, которую выпекают на противне, польская бабка готовится на сковороде Bundt с завихрением. Обычно его готовят на Пасху, но им можно наслаждаться круглый год.
Откуда возникла бабка?
До недавнего времени бабку можно было найти только в еврейских или восточноевропейских пекарнях, хотя в последнее время она штурмом взяла Интернет и кулинарные блоги. Это началось, когда Евреи в Шаббат брали оставшуюся халу и скручивали ее с семенами и орехами, такие как мак и грецкие орехи. Слово «бабка» означает бабушка, имея в виду бабушек в Шаббат, которые сделали это из оставшейся халы.
Шоколад в бабку не добавляли, пока евреи не приехали в Нью-Йорк . Шоколад стал более доступным и доступным, поэтому евреи начали украшать свои бабки жирным шоколадом вместо корицы.
Как делается бабка
Бабка готовится из сладкого дрожжевого теста (очень похоже на хлеб, но намного слаще). После нескольких подъемов тесто раскатывают и намазывают шоколадом или корицей, а затем раскатывают вдоль в плотный рулет. Затем идет часть, которая придает ему типичные завитки.
Длинный цилиндр теста разрезается пополам по середине длинного рулета (стиль хот-дога, как мы его знаем). Затем две стороны скручиваются как коса, но только с двух сторон. Затем его один раз складывают и кладут в форму для выпечки. После того, как он запечен, его смазывают простым сиропом, чтобы придать ему глянцевый блеск. Обычно (но не всегда) он увенчан штрейзелем.
#SpoonTip: Оцените это бабушкин рецепт приготовить себе это сладкое угощение.
Польская версия немного проще. Сладкое тесто готовят из сухофруктов, пропитанных вином или ромом. Затем тесто несколько раз поднимается и выпекается на противне Bundt, представляющем собой круглую лепешку с отверстием посередине. Выпеченный торт можно оставить обычным, покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой.
Бабка по-прежнему является самой популярной в еврейской культуре и Восточной Европе, но теперь вы даже можете найти бабку в Trader Joe's, так что она вернулась. у меня есть отличный рецепт шоколадной бабки в моем блоге тоже. Как только вы попробуете, вас зацепит! В целом, сегодня бабку можно найти во многих местах, но она наиболее популярна в Восточной Европе и Нью-Йорке.
