Сорняки - враги садоводов. Это листовые вредители, которые делают уход за садом утомительным. Хотя все сорняки могут показаться сомнительными, не все они злы. На самом деле, есть довольно много съедобных сорняков, которым вы, возможно, захотите позволить процветать среди ваших овощей. Вот лишь некоторые из них, на которые стоит обратить внимание и которые вы можете добавить в свой следующий салат.
10-дневный очищающий коктейль от jj smith
1. Одуванчики.
Фото Эммы Дэнбери
Приготовьте или ешьте в сыром виде, одуванчики хороши для жарки, жарят отдельно или просто едят в качестве закуски. Ешьте их весной и осенью, когда их листья еще нежные и сладкие. Эти сорняки также богаты бета-каротином, естественной формой витамина А. Вы даже можете использовать этот сорняк для приготовления вина из одуванчиков.
2. Лопух
Фото любезно предоставлено @Pethan на Wikimedia Commons
У этого съедобного растения с колючим пурпурным цветком можно удалить внешние слои, и после варки он немного напоминает артишок.
3. Щавель
Фото любезно предоставлено Wikimedia Images
Острый и терпкий, этот съедобный сорняк может придать неповторимый вкус разнообразным блюдам.
4. Красный клевер
Фото любезно предоставлено @Rowan Adams на Wikimedia Commons.
Вам повезло? Клевер можно есть сырым, добавить в салат и даже сушить для чая.
5. Портулак
Фото любезно предоставлено @ZooFari на Wikimedia Commons
Этот суккулент растет повсюду и более питателен, чем вы думаете. Портулак содержит больше омега-3 жирных кислот, чем любая другая листовая зелень, и придаст пиковый вкус любому блюду.
6. Звездчатка
Фото любезно предоставлено @Harry Rose на Flickr
Все части звездчатки можно употреблять в пищу и использовать в качестве местного лекарства при порезах или ожогах. Однако не ешьте слишком много, так как этот сорняк в больших количествах может оказывать слабительное действие.
7. Подорожник
Фото любезно предоставлено @ F.D. Ричардс на Flickr
Не такие вкусные бананы, как бананы, но все же их можно есть. Подорожник чаще всего растет на лужайке, и его лучше всего есть, когда его листья молодые, так как более старые листья становятся жесткими. Цветочный колос, который производит этот сорняк, также можно перемолоть в муку.
8. Квартал ягнят
Фото любезно предоставлено @Rasbac на Wikimedia Commons.
Этот сорняк отлично подойдет для вашего салата, а тем, кто не любит шпинат, его может заменить четверть ягненка. Иногда его даже называют «диким шпинатом». Семена также съедобны и, как и Лебеда , полный белка.
9. Кресс-салат
Фото любезно предоставлено @Tony Austin на Flickr.
Кресс-салат, уже ставший популярным ингредиентом салатов, действительно является съедобным сорняком. Прекратите покупать его в магазине и соберите сами.
10. Дикий чеснок
Фото любезно предоставлено pixabay.com
Этот сорняк дает красивый фиолетовый цветок и может использоваться в салатах, винегретах или соусе песто.
Почему бы и нет специально выращивать съедобные сорняки? Помните: собирайте и ешьте только те сорняки, которые, как вы уверены, не были опрысканы какими-либо опасными химикатами или обработаны какими-либо пестицидами или фунгицидами, и промойте все сорняки так же тщательно, как и другие ваши продукты.
