Когда я приехал в Джорджию, я знал, что все будет немного иначе, чем в Массачусетсе. Я знал, что люди на Юге едят крупу на завтрак и любят вещи немного острее, чем большинство из нас, северян, но я был шокирован тем, насколько на самом деле отличается еда.
Когда моя соседка по комнате рассказывала мне о своих любимых блюдах, я был поражен тем, сколько продуктов и комбинаций продуктов я никогда не слышал и даже не представлял. Вот некоторые из них.
Вареный арахис
Фото любезно предоставлено zodia81 на flickr.com
Это большая вещь здесь, в Джорджии, и вы можете найти людей, продающих их по всей обочине шоссе и за пределами заправочных станций. Первоначально я думал, что это будет просто сырая версия обычного арахиса, но они на удивление восхитительны, особенно с приправой каджун.
Жареные зеленые помидоры
Фото любезно предоставлено Биллом Денни на flickr.com.
Внизу на юге вы можете найти все жареное, и это особый фаворит.
Креветки и крупа
Фото Саманты Юдин
Большинство северян знают, что крупа на юге имеет большое значение, но я не думаю, что кому-то из нас пришло в голову сочетать ее с креветками. Оставьте это Луизиане, чтобы добавить морепродукты к тому, что северяне считают блюдом для завтрака. Если вы планируете поездку в Новый Орлеан в ближайшее время, обязательно зайдите в Люк, чтобы попробовать эту южную классику.
Жареная бамия
Фото любезно предоставлено jypsygen на flickr.com
На севере большинство из нас понятия не имеет, что делать с таким растением, как окра, но южане использовали свой типичный кулинарный гений, чтобы придумать восхитительное решение: поджарить его. В жареном все вкусное, и бамия не исключение.
Чирвин
Фото любезно предоставлено Россом Кэтроу на flickr.com.
Вопреки названию, этот напиток не содержит алкоголя. Cheerwine - популярный безалкогольный напиток со вкусом вишни из Северной Каролины.
Курица и вафли
Фото Моргана Голдберга
Какая еда известна в штате Вашингтон
Когда мои южные друзья просыпаются посреди ночи с аппетитом, одно из первых мест, куда они думают, - это Waffle House, где круглосуточно и круглый год подают курицу и вафли. Я люблю вафли, но все еще пытаюсь понять, как кто-то решил сочетать их с курицей. Только на юге…
Лунные ноги
Фото любезно предоставлено marcosojeda на flickr.com.
Это что-то вроде тех пирожков, которые я привык видеть в штате Мэн, только вместо двух кусочков шоколадного торта со сливочной начинкой это два крекера с шоколадной глазурью и толстым слоем зефирной начинки между ними. .
Читлины
Фото любезно предоставлено HumanitiesWritLarge на flickr.com.
Обычно их делают из тонкого кишечника свиней, их можно употреблять в качестве закуски или есть как гарнир вместе с другими традиционными южными продуктами. Каждый год в субботу после Дня Благодарения в городе Салли, штат Южная Каролина, проводится ежегодный фестиваль хитлина, который называется Chitlin Strut . Тысячи людей посещают каждый год.
Курица и пельмени
Фото любезно предоставлено @sweetsbychan в Instagram
Южный эквивалент вонтона или супа из мацы с шариками, это то, что каждый должен попробовать на юге.
Пименто сыр
Фото Кэти Дай
Это основной продукт южной кухни, который состоит из тертого сыра, майонеза и перца. Это восхитительная начинка как для крекеров, так и для гамбургеров.
Торт Колибри
Фото любезно предоставлено ulteriorepicure на flickr.com
Этот восхитительный пряный торт приготовлен из ананаса, грецких орехов и банана.шелковистая гладкая глазурь из сливочного сыраделает его декадентским дополнением к любой южной вечеринке или трапезе.
