5 способов использовать остатки беконного жира

Бэкон - замечательная вещь. Нравится ли вам тающий во рту хрустящий или слегка жевательный, в этом нет ничего плохого, если только вы не сваливаете жир после приготовления. Пожалуйста, не говорите, что вылейте его в канализацию, потому что это пустая трата (и забьет ваш сток). После обжаривания бекона перелейте жидкий жир в чистую стеклянную банку, чтобы использовать позже. Вы можете использовать жир для омлета (вместо растительного или сливочного масла) или поджарить тосты, чтобы придать им привкус бекона, но зачем на этом останавливаться? Вот 5 новых способов употребления беконного жира, которые непременно вызовут у вас чувство вкуса!

Жареный рис с беконом

Жареный рис - действительно простое блюдо, для которого даже не требуется вок.

Ингредиенты:
3 столовые ложки беконного жира
1 яйцо, слегка взбитое
1/2 стакана замороженного горошка (и любого другого овоща на ваш выбор)
1 лук-шалот, нарезанный
2 стакана вареного риса
Соль, перец и соевый соус по вкусу.

Фото Мими Такано

Направления:

1. Разогрейте на сковороде беконный жир и добавьте лук-шалот.
2. Готовьте лук-шалот, пока он не станет полупрозрачным и ароматным.
3. Добавьте замороженный горошек и любые другие овощи, готовьте до готовности.
4. Добавьте рис.
5. Вылейте слегка взбитое яйцо на рис, постоянно помешивая, чтобы оно покрыло рис.
6. Добавьте соль, перец и соевый соус по вкусу.

Печенье с беконом и жиром

Печенье очень вкусное, а жир бекона добавляет солености и аромата. Это печенье отлично сочетается с тушеной свининой или простым супом.

Ингредиенты:
2 стакана универсальной муки
4 чайных ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки пищевой соды
3/4 чайной ложки соли
2 столовые ложки сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками
2 столовые ложки беконного жира, охлажденного до твердого состояния
1 стакан пахты (или 1 стакан молока с чайной ложкой лимонного сока или уксуса)

Фото Мими Такано

Направления:

1. Разогрейте духовку до 450 ° F.
2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
3. Добавьте сливочное масло и беконный жир.
4. Нарезать жир и масло двумя ножами до тех пор, пока масло и жир бекона не станут размером с горошек. Чтобы «разрезать» жир, возьмите два ножа для масла так, чтобы лезвия были обращены вниз, а стороны соприкасались. Отведите ножи друг от друга и повторяйте, пока твердый жир не достигнет желаемого размера.
5. Влейте пахту и перемешайте.
6. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и превратите его в прямоугольник толщиной около четверти дюйма.
7. Сложите тесто на три части, вынеся одну сторону теста немного дальше центра теста, и повторите с другой стороной.
8. Раскатайте тесто в форме прямоугольника толщиной около четверти дюйма.
9. Вырежьте формы печенья круглой формочкой для печенья или стаканом.
10. Выпекайте 15-20 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой.

Печенье с беконом и шоколадной крошкой

Идеальный солено-сладкий десерт.

Ингредиенты:
1/2 стика сливочного масла, размягченного
4 столовые ложки беконного жира
1 яйцо
2/3 стакана коричневого сахара
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
3/4 стакана универсальной муки
1 чашка овсяных хлопьев
1/4 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
1-2 стакана шоколадной стружки

Фото Мими Такано

Направления:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Взбейте масло, беконный жир и сахар до получения однородной пышной массы.
3. Добавьте экстракт яиц и ванили и перемешайте до однородного состояния.
4. Добавьте универсальную муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Смешайте, чтобы соединиться.
5. Добавьте овес.
6. Добавьте шоколадную стружку.
7. Ложкой или руками раскатайте тесто для печенья в шарики диаметром около дюйма.
8. Выложите на противень. Они будут растекаться, но вы, вероятно, сможете уместить около 12 на противень.
9. Выпекайте от 12 до 15 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми.

Пончики с беконом и жиром

Домашние пончики приготовить довольно просто, и это совсем не займет много времени. В них едва чувствуется беконный жир, поэтому не беспокойтесь о пончиках с сильным вкусом бекона.

Ингредиенты:
1 яйцо
1/2 стакана сахара
1/2 стакана молока
2 столовые ложки беконного жира
2 стакана универсальной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли

Кофейная глазурь:
2 столовые ложки порошка эспрессо
3 столовые ложки жирных сливок
1 стакан сахарной пудры

Шоколадный ганаш:
1/4 стакана жирных сливок
1/2 стакана шоколадной крошки

Коричный сахар:
3 столовые ложки сахара
3 столовые ложки молотой корицы
Сливочное масло 4 столовые ложки, растопленное

Фото Мими Такано

Направления:

1. В большой миске взбейте сахар и яйцо.
2. Добавьте молоко и беконный жир и перемешайте до однородной массы.
3. Добавьте сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель и соль).
4. Плотно завернуть тесто в полиэтиленовую пленку и охладить 30 минут.
5. Раскатайте тесто до толщины около 1/2 дюйма на хорошо посыпанной мукой поверхности.
6. Вырежьте пончики с помощью большой круглой формы для печенья или стакана.
7. Вырежьте отверстия для пончиков круглой формочкой для печенья немного меньшего размера и дайте им высохнуть в течение 10 минут.
8. Тем временем налейте масло в кастрюлю и нагрейте. Вы узнаете, что он готов, когда прижмите край деревянной ложки ко дну кастрюли под углом 45 ° и увидите, как крошечный поток пузырьков поднимается на поверхность, или когда термометр мгновенного считывания покажет 365 ° F.
9. Бросьте пончики по 2 или 3 за раз, переворачивая их, когда они подрумянятся сбоку.
10. Когда обе стороны станут золотисто-коричневыми, удалите их из масла и дайте им остыть на решетке для охлаждения. Чтобы упростить уборку, поместите решетку в жаровню, застеленную алюминиевой фольгой, пергаментной бумагой или бумажными полотенцами.
11. Когда все пончики будут обжарены, бросьте их в отверстия для пончиков и обжарьте их, пока они тоже не станут золотистыми.
12. Для сахарной посыпки с корицей смешайте сахар и корицу в миске. В другой миске растопить масло. Обмакните пончики в сливочном масле, а затем посыпьте корицей. Оставьте их на решетке, пока масло и сахар не застынут.
13. Чтобы приготовить шоколадный ганаш, нагрейте жирные сливки в небольшой кастрюле. Добавьте шоколад, пока он не станет однородным. Намажьте ганаш на пончики или окуните пончики в ганаш.
14. Для кофейной глазури нагрейте жирные сливки в маленькой кастрюле. Добавьте порошок эспрессо и сахарную пудру и перемешайте до однородной массы. Если глазурь слишком густая, добавьте немного жирных сливок. Нанесите глазурь на пончики или окуните их в глазурь.

Бекон Попкорн

Ингредиенты:
2 столовые ложки беконного жира
1/2 стакана ядер попкорна
1 столовая ложка сливочного масла, растопленного
3 чайные ложки соли

Фото Мими Такано

Направления:

1. Растопите жир бекона в небольшой сковороде с бортиками. Убедитесь, что у вас плотно прилегающая крышка.
2. Добавьте ядро ​​попкорна, накройте кастрюлю крышкой и дождитесь, пока ядро ​​лопнет.
3. Как только он лопнет, добавьте остальные ядра и закройте кастрюлю крышкой.
4. Время от времени встряхивайте сковороду, чтобы ядра не подгорели.
5. Как только лопание замедлится (между лопаниями должна быть 1-2 минуты), снимите сковороду с огня.
6. Вылейте лопнувшую кукурузу в большую миску, полейте попкорн растопленным маслом и посыпьте солью. Перемешайте, чтобы покрыть.

Смотрите больше рецептов бекона здесь:

• Жареная брюссельская капуста с беконом
• Чашки для тостов с беконом и яйцом
• Бекон хэш
• Бутерброд с беконом, яблоком и бри
• Бекон, тыква, киноа
• Кексы с кленовым маслом и беконом
• Бутерброды с арахисовым маслом и беконом