В 2012 году я отправился в путешествие на всю жизнь, во время которого у меня была возможность попробовать традиционные блюда под красивым голубым небом Коста-Рики. Однако это был не 15-дневный отпуск - я был там, чтобы завершить общественную работу, но это не помешало мне также познакомиться с культурой Коста-Рики. Напомним, что я гурман, поэтому возможность попробовать культурную кухню была дополнительным бонусом.
Фото любезно предоставлено flickr.com
Во время моего пребывания у нас не было шикарных курортов или отелей. Прокладывая дороги в столице страны Сан-Хосе, мы жили в небольшом общежитии. Живя в тропическом лесу, где единственным средством передвижения было каноэ с землей, мы день за днем гуляли вместе с местным коренным племенем. Возможности питания возникли благодаря местным кафе, уличным торговцам, ресторанам и традиционной еде коренных племен.
Фото любезно предоставлено @andreabakacs в Instagram
Таджин вреден для тебя?
Вы можете содрогнуться при мысли о покупке еды, приготовленной только на частично защищенной площадке на обочине дороги. Однако без подобного опыта было бы невозможно полностью погрузиться в культуру Коста-Рики и ее традиционную кухню.
Если вы посещаете Коста-Рику, ешьте не только экстравагантные блюда, предлагаемые на вашем курорте, но и местные модные рестораны. Вместо этого выйдите из своей зоны комфорта и воспользуйтесь возможностью пообедать, как местный житель - это стоит того опыта, и я уверен, что вы не заказывали билет в деревню, чтобы съесть стейк и уехать с на пару сотен долларов беднее. .
1. Галло Пинто (рис и фасоль)
Фото любезно предоставлено @vegangrool в Instagram
Это обязательно должно быть в каждом приеме пищи, который вы едите. Галло пинто, известное как национальное блюдо Коста-Рики, состоит из приготовленных бобов и риса, обжаренных вместе. Звучит просто, но надо признать, вкус затягивает.
Съесть это на завтрак, обед и ужин может показаться смешным, но в каждом кафе и регионе, где мы ели, были разные вариации этого традиционного рецепта, и каждое стоило попробовать.
Интересный факт: gallo pinto переводится с испанского как «пятнистый цыпленок».
2. Кофе
Фото любезно предоставлено @beantherecoffeeau в Instagram
Кофе из Коста-Рики можно описать только словами «черный бархат». Я известный кофейный наркоман и сноб. Я пью кофе хорошего качества, черный. Находясь в Коста-Рике, не просите молока, сливок, сахара или чего-либо еще, что вы добавляете в кофе. Это прямое оскорбление костариканцев, которые очень гордятся природным очарованием своего кофе.
Мне довелось побывать на кофейной плантации в горах Коста-Рики, где мы узнали о методах контроля качества при производстве кофейных зерен. Это включало информацию о затенении растений в жаркие дни, многих этапах ферментации, сушке на солнце и обжарке бобов.
как долго длится вскрытое кокосовое молоко
Интересный факт: если вам нужно пить кофе с молоком, попросите cafe con leche.
3. Женат
Фото любезно предоставлено @ anks13 в Instagram
Обычно это блюдо едят на обед. Это самая распространенная еда, которую можно найти в придорожных кафе и у продавцов еды. Блюдо представляет собой сочетание фасоли и риса, вариант из говядины, курицы, свинины или рыбы, а также свежих фруктов или овощей, а также жареных бананов.
Я ел это один или два раза в день в течение 15 дней подряд. Я рекомендую отказаться от мясного варианта, хотя признаю, что рыба никогда не разочаровывает и ее можно приготовить разными способами, чтобы удовлетворить вашу палитру.
#SpoonTip: Casado переводится с испанского как «женатый мужчина».
4. Жареные бананы
Фото любезно предоставлено @kesskravings в Instagram
Так просто, но так вкусно. Подорожник - младший, более ярко-желтый и менее сладкий брат бананов. Обжаренные на твердые кусочки, они также известны как чипсы подорожника.
Я настоятельно рекомендую мягкие жареные бананы, они такие вкусные, что нужно следить за каждым, кто может опуститься до воровства бананов. Эта аппетитная еда предлагается в качестве гарнира почти к каждому приему пищи, а также в качестве перекуса между приемами пищи.
5. Смузи.
Фото любезно предоставлено @ ximetorres8 в Instagram
Это коста-риканская версия североамериканского смузи, также известная как ликуадо или фрески. Этот напиток состоит из льда, молока и свежих фруктов, таких как банан, ежевика, папайя, манго, ананас или дыня. Это было необходимо после долгого жаркого дня мощения дорог во время моей поездки.
6. Шоколад
Фото любезно предоставлено @e_sy в Instagram
как вы утилизируете использованное растительное масло
Нужно ли мне сказать больше? Живя с местными племенами, у нас была возможность взять стручки какао с местных деревьев какао и научиться сушить на солнце, жарить, измельчать и делать сырой шоколад.
Традиционный десерт коренных народов - это смесь молока, сахара и сырого шоколада, которую едят с бананами. После того, как вы съели свежий шоколад ручной работы, вы уже не сможете вернуться к своему старому приятелю Кэдбери.
7. Сальса и острый соус.
Фото любезно предоставлено @mookiemuke в Instagram
Две приправы, которые гарантированно будут на столе в любое время дня, - это сальса Лизано и многочисленные острые соусы. Лизано Сальса похожа на Вустерширский соус и почти всегда добавляется к галло пинто. Острый соус также является необходимой приправой, и из личного опыта мы быстро поняли, что острый соус может улучшить вкус любого блюда.
