Называете ли вы их раками, грязевиками, раками, раками или пресноводными лобстерами, эти маленькие ракообразные являются одними из самых недооцененных морепродуктов. Если вы можете найти их в меню, это обычно в étouffée, популярном рагу в новоорлеанском стиле, часто с начинкой из пухлого мяса раков. Но их также можно подать на вечеринке на заднем дворе, где их варят с другими овощами и приправами каджун, чтобы подать идеальное блюдо.
Само по себе довести варку раков до совершенства сложно, но на самом деле собрать раков и вытащить из них все до последнего куска мяса - настоящая проблема. Не бойтесь, мы здесь, чтобы прервать этот сложный процесс и изложить основы того, как правильно собрать и подготовить этих маленьких жук.
1. Закажите минимум 40 фунтов
Фото любезно предоставлено louisianabestseafood.com
Хотя это может показаться немного чрезмерным, у вас никогда не может быть слишком много раков. 40 фунтов хватит примерно на 12 человек, поэтому, если у вас недостаточно друзей или семьи, чтобы съесть все 40 фунтов, по крайней мере, у вас останутся остатки.
2. Выберите идеальную приправу.
Фото любезно предоставлено slapyamama.com
Лучшая часть варки раков - это аромат. Вы должны найти идеальную силу удара, которая позволит вам тянуться к холодному пиву весь день. Мы рекомендуем Slap Ya Mama’s Cajun Seafood Приправа из морепродуктов .
3. Выберите свои надстройки.
Фото любезно предоставлено nola.com
лучший жареный цыпленок в Сент-Луисе
Будь то картофель, кукуруза или что-токолбаса андуий,бульон из отварного рака - отличное дополнение ко всему. Готовьте надстройки отдельно, но не забудьте смешать их все вместе в конце, чтобы получить полный вкус каджуна.
4. Разложите газету.
Фото любезно предоставлено confettibylexi.com
Поедание раков может вызвать неприятные ощущения, поэтому нет лучшего способа подготовиться к кипячению раков, чем накрыть стол газетами. Убедитесь, что вы положили несколько слоев, чтобы когти не торчали. Когда вы закончите есть, просто сверните все в газету и выбросьте в мусорное ведро! С помощью этого быстрого трюка очистка займет всего минуту.
5. Возьмите самых больших раков, которых найдете.
Фото любезно предоставлено nola.com
Ранняя пташка получает червя - это универсальное правило, которое применимо и здесь. Первый за столом получает лучший выбор, поэтому убедитесь, что вы готовы, когда прозвенит обеденный звонок.
#SpoonTip: убедитесь, что хвост закручен, плоский хвост - признак того, что раки умерли до того, как их отварили.
6. Зажмите хвост.
Фото Кей Кей Чан
Крепко возьмитесь за хвост и снимите его с тела. Поначалу это может показаться немного бесчеловечным, но после первых нескольких вы станете естественным. Снимите с хвоста первые два из трех колец и вытащите мясо. Может показаться, что это не так уж и много, но вы обнаружите, что вернетесь за большим после одного укуса.
7. Сосать голову
Фото любезно предоставлено thewandererschuckandkate.blogspot.com
Ничто не сравнится со вкусом, заложенным в голове у раков. Хотя это может показаться немного странным, голова наполнена восхитительным бульоном, который идеально приправлен кипячением. Не расслабляйся, голова - настоящая золотая жила вкусов.
8. Окунитесь и наслаждайтесь
Фото любезно предоставлено firstwefeast.com
Соусы варьируются от человека к человеку, но кетчуп и майонез являются основными продуктами питания. Табаско ,хрени Вустершир также являются хорошими добавками, но иногда лучше всего просто немного топленого масла. Окуните кусок мяса в домашнюю смесь и наслаждайтесь.
Повторяйте шаги 5-8, пока вам не придется расстегивать брюки.
GIF любезно предоставлен giphy.com
Тогда продолжай. Кипятки у раков - это значит посидеть на несколько часов и насладиться хорошей едой в хорошей компании. У вас есть 40 фунтов, чтобы перебрать, так что это займет некоторое время. Фактически, вы могли бы также взятьхолодный напиток, или два, чтобы запить специю и почувствовать себя комфортно.
