Возможно, вы уже знаете, что Orange Chicken и General Tso не совсем настоящие китайские, но знаете ли вы, что «китайской еды» на самом деле не существует и что она разделена на 8 различных региональных кухонь? Узнайте, что такое 8 и не только, в этом руководстве по настоящей китайской кухне для новичков!
Общее
Китайская еда почти всегда подается «по-семейному», то есть вся группа заказывает кучу блюд вместе, а затем все съедают всего понемногу, часто с рисом или лапшой. Иногда, если группа достаточно большая, еду подают на вращающемся подносе в середине стола. Вы, наверное, уже это знаете, но еду обычно едят палочками, а не вилками или ножами. Если есть суп, то в большинстве ресторанов будет суповая ложка, однако в более непринужденной обстановке часто приходится пить прямо из миски!
Этикет:
- Чем больше вас уважают, тем дальше от двери вы сидите (обычно это в порядке старшинства).
- Не следует начинать есть, пока все не сели.
- Не кладите палочки в еду вертикально, а кладите их поперек миски или тарелки. Это связано с тем, что благовония часто располагаются вертикально, а благовония являются отличительной чертой китайских похорон, поэтому они считаются плохим предзнаменованием.
сколько сахара в карамельном макиато
- Если блюдо поставляется с ложкой или палочками для еды, используйте эту посуду, чтобы положить еду в свою миску / тарелку, а не свои собственные палочки!
- В то время как в западных культурах более распространено просто разделить счет, в Китае часто все борются за то, кто должен платить по счету.
мы заказываем разные напитки в одном баре
Приготовлено
То, что американцы называют просто китайской едой, на самом деле вообще не является настоящей кухней. Фактически, «китайская кухня» разделена на 8 различных региональных кухонь: кантонская кухня, сычуаньская кухня, кухня провинции Цзянсу, кухня провинции Чжэцзян, кухня Фуцзян, кухня провинции Хунань, кухня провинции Аньхой и кухня провинции Шаньдун. Ниже я расскажу о четырех самых популярных кухнях!
Кантонская кухня (Юэ Кай)
Это китайская кухня, которая больше всего похожа на западные китайские блюда, которые вы можете найти в ресторанах на вынос в Америке и других западных странах. Кантонская кухня известна тем, что нацелена на выявление оригинального вкуса готовящейся еды, и в них используются гораздо более экономные специи, чем в других типах китайской кухни. Он находится в южной части Китая, в районе Гуанчжоу, а также в Гонконге и Макао.
Популярные блюда кантонской кухни включают:
- дим-сам
- Ю Тяо (длинная полоска жареного теста)
- яйцо на пару
- Суп из акульих плавников
Кухня Цзянсу (Су Кай)
Эту кухню можно найти в регионе Цзянсу в Китае, но она также состоит из блюд Янчжоу, Нанкин, Сучжоу и Чжэньцзян. Из-за высокого дохода на душу населения блюда провинции Цзянсу часто более изысканные. Этот тип кухни известен своим легким и свежим вкусом, а ингредиенты часто включают множество различных видов морепродуктов из-за близости региона к побережью.
Популярные блюда кухни Цзянсу включают:
- Утка вяленая соленая Jinling
что будет, если положить металл в микроволновку
- Тушеная свиная грудинка
- жареный рис Янчжоу
-Сяо Лонг Бао (суп-пельмени)
Сычуаньская кухня (Чуан Кай)
Это моя любимая кухня! Сычуаньская кухня известна своей острой едой, особенно с использованием особого перца, называемого сычуаньским перцем, который при употреблении в пищу вызывает чувство онемения во рту. Хотя не все блюда сычуаньской кухни являются пряными, большинство из них являются пряными, поэтому, если ваша толерантность к специям не соответствует норме, вы можете поработать над этим, прежде чем есть сычуаньскую еду. Одно конкретное блюдо, называемое Chongqing Spicy Chicken, часто состоит из большего количества перца, чем курицы! Эта кухня родом из региона Сычуань в Китае, однако вы можете найти блюда сычуаньской кухни, которые подают почти повсюду в Китае, а также во многих местах в Америке.
рестораны, которые дарят вам бесплатную еду на день рождения
Популярные блюда сычуаньской кухни включают:
- Мапо Тофу
- Chongqing Spicy Chicken
- Курица Кунг Пао
- лапша дандан
Чжэцзянская кухня (Чжэцай)
Кухня провинции Чжэцзян также известна своими морепродуктами, но, в отличие от кухни провинции Цзянсу, их морепродукты часто подают в сыром виде. Поэтому особое внимание уделяется свежей и сезонной пище. Из-за этого его часто сравнивают с японской кухней. Он также известен своими сладкими десертами. Сосредоточенная вокруг города Ханчжоу, который был столицей Китая во времена династии Южная Сун, технически кухня провинции Чжэцзян состоит из трех меньших стилей приготовления: стиля Ханчжоу, стиля Шаосин и стиля Нинбо. Стиль Нинбо особенно известен своей соленой едой, потому что они часто солят мясо.
Популярные блюда чжэцзянской кухни включают:
- Тан Юань (шарики из клейкого риса)
- Свинина Донгпо
