Димсам - это стиль кантонской кухни, приготовленный небольшими порциями. Традиционно его подают в корзинах или на небольших тарелках. В очень аутентичных ресторанах димсам перемещают на тележках, чтобы клиенты могли выбирать, что им нравится, сидя (официанты AKA кладут на стол неизвестную еду, которую клиенты вынуждены / рады попробовать).
Фото Сары Пилгер
Традиционные блюда дим-сам включают пельмени, боази, котлеты на пару, ребрышки, отвар и хрустящие жареные кальмары. В Филадельфии есть широкий выбор ресторанов дим-сам, от аутентичных до модных, от высоких до низких. Но независимо от того, тратитесь ли вы на Buddakan Стивена Старра или на BYOing Franzia в Dim Sum Garden, пельмени никогда не разочаруют.
цыпленок сделал 12 наггетсов, подсчитал калории
Высокая бровь: Каноэ
Фото Линдси Гаон
Майкл Шульсон превратил традиционный дим-сам в модный. Его меню предлагает в основном небольшие блюда и поощряет делиться. Изюминкой меню Сампана являются пельмени эдамамэ. Эти волшебные творения наполнены сливочным пюре из эдамаме, изящно завернуты в приготовленные на пару клецки и залиты трюфельным бульоном.традиционные суповые клецки.
Sampan также предлагает клецки с супом General Tso, грибные клецки, клецки с курицей и горохом, а также клецки с креветками. Сампан стилизует другие традиционные блюда дим-сам: боази превращается в булочки с курицей, фрикадельки на пару превращаются в фрикадельки с короткими ребрами, ребрышки - в короткие говяжьи ребрышки, а хрустящие жареные кальмары - в салат из капусты и кальмаров. P.s. не пропустите их пресловутые рыбные тарелки.
Средняя часть брови: Bing Bing Dim Sum
Фото Сары Пилгер
как узнать, когда ананас спел
Перейдите на сайт Bing Bing Dim Sum, если вы ищете тусклые суммы, которые не обойдутся вам дорого, но при этом будут высокого качества. Девиз этого ресторана: «Наша еда часто основана на традициях, но никогда не определяется ими», и в некоторых обзорах отмечается, что в ней есть «еврейский оттенок».
В Bing Bing подают типичные клецки из свинины, клецки с креветками и говядину по-тайваньски, но также можно попробовать вегетарианские «алые» клецки, приготовленные из свеклы, тофу и хрустящего чеснока. «Еврейская изюминка» проявляется в булочках Everything Pac Man, наполненных локсом, сливочным сыром и огурцом.
Фото Сары Пилгер
Я рекомендую кисло-сладкую брюссельскую капусту и рисовые лепешки генерала Цо. Брюссельская капуста идеально хрустящая с ноткой перца чили, которая действительно дополняет кисло-сладкую заправку.
какой фарш для бургеров
Также не пропустите отвар из коротких ребер. Вдохновленный традиционным отваром дим-сам, представляющим собой клейкую рисовую кашу, версия Bing Bing включает в себя яйцо, которое можно разбить в отвар, а также маринованный лук и нотку трюфеля. Если вы оказались в East Passyunk между 17:00 и 19:00, обязательно зайдите на их счастливый час, где они предлагают димсам за 5 долларов и напитки за 6 долларов.
Низкий бровь: Дим Сам Гарден
Фото Сары Пилгер
Сад Димсам, расположенный в Чайнатауне, - одно из самых аутентичных димсамов в шанхайском стиле, которое вы можете получить в Филадельфии. Это место идеально подходит для дебоширагрупповые BYOB. Интересный факт: шеф-повар Шизоу Да, основатель и шеф-повар, является потомком шеф-повара в пятом поколении, создавшего первое в Китае сяо длинное боа (суповые клецки).
Таким образом, сад Дим Сам наиболее известен своими клецками со свиным супом. Еда очень похожа на то, что вы едите в Китае, поэтому Dim Sum Garden также может похвастаться другими традиционными блюдами, такими как жареный рис, супы вонтон и жаркое с лапшой.
Если вы настроены отведать димдплинги или классический отвар, разориться Стивеном Старром или купить доллары, в Филадельфийской сцене дим-сам это найдется для вас.
#SpoonTip: Не в ПА? Ознакомьтесь с этим списком лучших заведений для игры в дим-сам в каждом штате.
