Если вы смотрите много шоу по выпечке, вы, вероятно, довольно часто слышите термины марципан и помадка. Кажется, я впервые услышал слово 'помадка' на шоу. Торт босс . У меня также был самый симпатичный и, может быть, немного очень сладкий торт 16, который выглядел так, как он, благодаря помаде. И помадка, и марципан выглядят одинаково и, похоже, имеют схожие цели, так в чем же разница между марципаном и помадой?
марципан
Согласно The Kitchn, марципан иногда называют миндальным конфетным тестом . Он сделан из миндаля, сахара, глюкозного сиропа, воды и иногда яичных белков. Это нормально изготовлен путем измельчения бланшированного миндаля с другими ингредиентами . Готовится он или нет, зависит от рецепта. Также может быть добавлен пищевой краситель, и он имеет консистенция похожа на глину , а это значит, что его можно использовать во многих декоративных целях. Марципан по вкусу сильно напоминает миндаль .
почему люди кладут арахис в кокс
Помадка
Помадка имеет очень сладкий и сладкий вкус. . Помадка также имеет пластичную консистенцию, как марципан, хотя работать с ней не так просто. Помадка изготавливается из сахара, а не из миндаля, что придает ей другой вкус. Он также может легко высохнуть, а это значит, что вы должны быть более внимательными при обращении с ним.
Помадка входит два разных типа . Есть раскатанная помадка, а также заливная помадка. Помадную мастику можно использовать в качестве начинки для конфет или в качестве полива для сладостей, таких как торт. Рулонная помадка - это пластичный вид, о чем я обычно думаю, когда слышу это слово. Залитая помадка производится путем кипячения сахарной пудры с кукурузным сиропом и водой. Он немного остывает, а затем размешивается до кремообразного состояния.
Свернутая помадка также распадается на лепка из помады и жевательной пасты / сахарной пасты . Помадка для лепки может быть более жесткой, а паста для жевательной резинки обычно затвердевает. Рулет из помадки обычно делают из кукурузного сиропа и сахарной пудры. . Также добавляются пищевой глицерин и желатин. Как вариант, его можно приготовить из зефира, кукурузного сиропа и сахарной пудры. Может быть, вы сможете сыграть раунд в испытании пухлого кролика, сделав это таким образом.
Когда использовать каждый
Когда вы думаете об использовании марципана или помады, нужно учитывать несколько вещей, таких как аллергия на орехи, сильный вкус и то, насколько полезен ингредиент. У обоих есть свои плюсы и минусы, но если вы найдете подходящего пекаря для своего мероприятия, это обязательно сработает. В следующий раз, когда вы будете смотреть свое любимое шоу выпечки, вы узнаете, с чем они работают, когда они используют марципан или помадку.
