За последние пару лет так много модных зерновых стали то и дело появляться в центре внимания. Ярким примером является киноа, но это не значит, что нет другие зерна, которые заслуживают внимания . То, что я полюбил за его универсальность, - это пшеница булгур. Пшеница булгур считается ближневосточной версией макаронных изделий. Его используют во множестве несладких основных и гарниров, но его также можно сделать сладким в зависимости от других ингредиентов в рецепте. Пшеница булгур - отличное дополнение к любой диете, потому что она богата клетчаткой и минимально обработана по сравнению с обычной пастой.
Булгур также везде хвалит домашние повара, потому что он готовится очень быстро (его можно приготовить всего за 10 минут). Вот несколько рецептов булгура из пшеницы, в которых используется менее 10 ингредиентов, что позволяет легко включить новую пищу в свой режим.
1. Гранат Табуле
В этом рецепте используется пшеница булгур в ее самом традиционном ближневосточном применении. Табуле традиционно наполнен травами, и этот рецепт остается верным традициям с простыми ингредиентами и инструкциями. Это идеальный способ использования булгура в повседневной жизни. Попробуйте сочетать этот рецепт с жареной курицей, рисом и хумусом для традиционного застолья.
два. Халлуми, сладкий картофель и салат из булгура
В этом рецепте натуральные сладкие нотки сладкого картофеля и пикантные нотки сыра сочетаются с нейтральным булгуром. Это отличный рецепт обеда, приготовленного из еды, потому что он богат углеводами, белками и жирами, а также множеством питательных микроэлементов. Когда будете готовы, добавьте рукколу, чтобы она не завяла в холодильнике.
3. Салат Фалафель
Хотя фалафель - один из моих любимых продуктов, я всегда избегал готовить его дома из-за хлопот измельчения нута и жарки собранных фалафелей. Этот рецепт объединяет все вкусы фалафеля в салат, который легко приготовить, но очень сложен как по вкусу, так и по текстуре. Этого более чем достаточно, чтобы стать идеальным рабочим обедом, которому позавидуют все ваши коллеги.
Четыре. Салат из булгур с лимоном и укропом
Сочетание цитрусовых из лимона и яркого травяного аромата свежего укропа придает булгуру неожиданно яркий вкус в этом салате из лосося. Если вы хотите превратить его в гарнир, откажитесь от жареного лосося.
5. Плов с булгуром и грибами
Хотя плов традиционно является блюдом из риса, в основе этого рецепта лежит булгур. Добавление грибов придает всей смеси приятный вкус умами, даже без добавления мяса, что делает это блюдо идеальным для вегетарианцев и веганов.
6. Салат из булгура с кориандром, лаймом и тунцом
Я самопровозглашенный фанатик морепродуктов, поэтому я всегда ищу способы включить больше морепродуктов в свои еженедельные приемы пищи. В этом рецепте используется недорогой консервированный тунец, добавлен булгур и добавлен аромат со специями. Вы никогда не догадались бы, что это началось в банке. Если у вас под рукой нет майонеза, можно использовать простой йогурт.
7. Салат из булгура с жареными баклажанами и помидорами
Жареный баклажан, особенно ближневосточный соус баба гануш, полностью взял на себя роль хумуса на моей кухне. Я люблю дымный аромат и кремовую текстуру, но это может быть очень дорого. Этот рецепт булгура из пшеницы дает мне все вкусы, которые мне нравятся при приготовлении баба гануша в салатной версии. В качестве дополнительного бонуса это гораздо более выгодно, чем покупка готового баба гануша.
8. Фаршированный перец с булгуром и базиликом
Фаршированный перец был основным продуктом обеда в моей семье, когда я рос, но моя мама всегда готовила их с очень итальянским вкусом. Этот рецепт заставил меня переосмыслить универсальность перца, и я очень рад, что сделал это. Это одно из моих любимых занятий на ночь перед длительными пробежками, когда я знаю, что мне нужно много углеводов в качестве топлива.
9. Чаша для завтрака Bulgur
Как я уже намекал, универсальность булгура означает, что его не нужно относить к традиционному табуле или даже к обеду и ужину в целом. Этот рецепт переносит булгур в мир завтраков. Я уверен, что после того, как вы его попробуете, вы будете готовиться заменить его на утреннюю овсянку.
10. Лимонный пирог с булгуром
Теперь мы действительно сходим с ума, перенося булгур из острого мира в сладкую сторону вещей. В этом рецепте торта вместо муки используется булгур, что придает готовому продукту более интересную текстуру и хорошо сбалансированный вкус.
Теперь у вас нет абсолютно никаких оправданий, чтобы начать отходить от своих безопасных суперзернов. Булгур - легкое добавление в ваш рацион, может быть, даже больше, чем другие, такие как киноа. Попробуйте приготовить большую партию сразу и использовать ее в нескольких рецептах в течение недели, чтобы смешивать блюда.
