Недавно я обратил внимание на то, что не у всех есть мать-кореянка. Таким образом, банчан (неофициально известный как «все эти маленькие гарниры»), подаваемый в корейских ресторанах, может показаться немного пугающим. Поэтому я решил для вас разложить все по-простому.
Банчан, или панчан, относится к гарнирам, подаваемым в корейской кухне. Не существует установленных правил для банчана, но в этой статье я постараюсь рассказать о банчане, который подают чаще всего.
Кимчи
Фото любезно предоставлено john.do
Америка может работать на Данкине, но Корея работает на кимчи. Кимчи состоит из острых маринованных овощей, поэтому существует множество различных разновидностей кимчи. Скорее всего, вам подадут три блюда: кимчи с капустой напа, кимчи с огурцами и кимчи из редиса, нарезанные кубиками. Кимчи на самом деле имеет много преимуществ для здоровья.
Kongnamul (ростки фасоли)
Фото любезно предоставлено maangchi.com
Моя мама однажды сказала мне, что чем больше ты съешь конгнамула, тем ты выше будешь. Она врач, поэтому она не очень поверила в это, но это заставило меня съесть много ростков фасоли, когда я рос. Kongnamul в основном состоит из вареных ростков фасоли и кунжутного масла.
Есть разные варианты конгнамуля . Чаще всего едят острый вариант. Это очень распространено как в корейской кухне, так и в банчане. Что касается его свойств увеличения высоты, то мой рост 5 футов 10 дюймов, так что принимайте это как хотите.
Еомук Боккеум (жареный рыбный пирог)
Фото любезно предоставлено koreanbapsung.com
Я считаю, что жареный рыбный пирог - довольно понятное, но все же вводящее в заблуждение название этого блюда. Это блюдо часто жарят с луком, перцем, кунжутным маслом, семенами кунжута, зеленым луком… Этот список можно продолжать довольно долго.
Кажется, что большинство людей отвергает идею рыбного пирога. Но кое-что, возможно, стоит упомянуть, так это то, что рыбный пирог не имеет резкого рыбного запаха морепродуктов. Это что-то совсем другое, и на самом деле это очень популярно среди детей.
Мюльчи Боккеум (жареные сушеные анчоусы)
Фото любезно предоставлено wizardrecipes.com
В детстве я никогда не понимал отвращения своих сверстников к анчоусам и овощам. После того, как я ел еду в столовой в течение нескольких месяцев, я понимаю, что это потому, что азиатам хватило здравого смысла не варить их до смерти, а потом притворяться, что они вкусные.
Анчоусы составляют основу многих корейских блюд, поэтому отбросьте свои предрассудки и попробуйте. Обещаю, это будет вкусно.
Ojingeochae Muchim (сушеные, приправленные кальмары)
Фото любезно предоставлено maangchi.com
Оджингеочаэ мучим для меня в некоторой степени является зависимостью. Если вы любите кальмаров, вам понравится это блюдо. Я думаю, что это довольно хорошо резюмирует ojingeochae muchim. Вам просто нужно убедиться в этом сам.
Бап (рис)
Фото Кельды Бальон
Один из самых простых способов насладиться всем этим банчаном - это чашка риса. Просто возьмите банчан, положите его на рис и приступайте к еде. Хотя это часто может быть еда дома, если вы находитесь в ресторане, вполне вероятно, что вы заказывали другие блюда.
Я бы подождал, чтобы съесть основную часть вашего основного блюда. Однако банчан предназначен не только для риса. Ешьте это вместе с основным блюдом, проявите творческий подход и наслаждайтесь.
Gif любезно предоставлено tumblr.com
Обладая всей этой информацией, вы должны поступить нормально, когда в следующий раз пойдете куда-нибудь поесть корейской кухни. Это не относится к каждому блюду, с которым вы можете столкнуться, но оно должно приготовить вас достаточно хорошо. Конечно, лучший способ узнать больше о корейской кухне - это просто есть больше корейской еды.
