До старшей школы моя обеденная тарелка всегда была белой: хлеб, картофель, макароны и рис. Глютен, глютен и крахмал. Худший вид углеводов. Но мне это нравилось, и я никогда не задумывался о том, что это может делать с моим телом.
На первом курсе у меня начались ужасные боли в животе. Я думал, что это аппендицит, но доктор засмеялся и сказал мне, что мне просто нужно больше разнообразия в моем рационе. не яаллергия на глютен, но что-то в моем животе подсказывало мне, что мне нужно измениться.
Раньше я жаловался на то, какой у меня «странный» желудок. Чего я не понимал, так это того, что мое тело просто наставляло меня на правильный путь. Все, что я узнал о питании с тех пор, как начал это путешествие, говорит мне о том, что белок и полезные жиры полезны для меня, а некоторых углеводов (особенно обработанных, «полностью белых») следует избегать.
На это ушло почти четыре года, но я поступил в колледж, чувствуя себя уверенно в своей диете. Я ем всего одну или две порцииздоровыйкрахмал. Ради журналистского исследования я хотел посмотреть, что произойдет, если я вернусь к своей детской диете: крахмал с добавлением нескольких дополнительных приправ для вкуса. Это путешествие во времени в реальной жизни.
Завтрак:
Фото Эшли Хамати
Paneraрогалик и сливочный сыр. Это был классический завтрак, когда я собирался гулять с друзьями в средней школе. Сегодня я обычно завтракаю из двух яиц или яблока с арахисовым маслом. Просто глядя на весь этот крахмал, я забеспокоился.
Эффекты: В этот момент не было заметной боли, хотя я чувствовал себя немного более усталым и тяжелым, чем обычно. Самый резкий эффект - это то, насколько я голоден. Обычно я обедаю в 13:00, но это связано с расписанием, а не с голодом. Сегодня я к тому времени был голоден. Моя учительница по питанию не шутила, когда сказала, что скачки инсулина из-за углеводов заставляют вас хотеть еще еды.
Обед:
Фото любезно предоставлено Манекеном Пастиллой через Flickr.
овсянка хороша или вредна для тебя
Бутерброд с арахисовым маслом и бананом с яблоком. Вы можете посмотреть на это и подумать: вау, фрукты. Прекрасная работа. К сожалению, фрукты содержат углеводы, содержащие фруктозу. Особенно бананы. Углеводы на углеводы. Я также съела на три порции хлеба больше, чем обычно. Покойтесь с потреблением белка.
Эффекты: Я все съела. Я все еще был голоден. Мое тело кричало от тоски побелок. Я совершенно не понимаю, как я соблюдала эту диету. Но я настоял.
Ужин:
Фото Даяна Хор
Жарить в раскаленном масле. Так много лапши. Их так много.
Эффекты:
Вот оно. Первые признаки непереносимости углеводов. Знакомые и зловещие, они накатываются волнами боли, каждая из которых похожа на пришельца, пытающегося сбежать из моего желудка. Нетрудно вспомнить, почему я перешел на белок и овощи.
Полученные результаты:
Волны боли постепенно утихают, и к следующему дню мой желудок приходит в норму. Кажется, требуется больше одного дня, чтобы добиться стойких изменений в вашем теле. Несмотря на это, я не собираюсь в ближайшее время снова есть горы глютена. МойГотовкаостанется максимально сбалансированным.
