Одна из лучших вещей в Луизиане - это восхитительная еда, которую просто невозможно найти больше нигде в мире. Теперь, когда сезон раков официально началось в Луизиане, раки кипятят проходят почти каждые выходные. Обычно пара фунтов остается съесть на следующий день, и у нас есть идеальный рецепт, чтобы эти crawdaddys нашли хорошее применение.
Раки задушен , сделанный с нуля, простой и любимый в домах и ресторанах Луизианы. Если вы не можете достать свежих раков, замороженные хвосты раков подойдут так же хорошо. Если вы все-таки купите замороженные хвосты, покупайте те, которые упакованы в Луизиане, а не в Китае.
Слово étouffée (произносится как eh-too-fay) происходит от французского слова «задушить». Лучше всего описать блюдо - густое тушеное мясо, идеально приправленное и наполненное пухлыми раками (или креветками, в зависимости от сезона). Он содержит Святая Троица как и другие продукты Луизианы, такие как гамбо и подается с рисом.
Задушенные раки в стиле Луизианы
- Время подготовки:15 минут
- Время приготовления:45 минут
- Общее время:1 час
- Количество порций:6
- Середина
- 1 желтый лук
- два зеленый перец
- 5 стебли сельдерея
- 3 зубчики чеснока
- 1 палочка масла
- 8 столовых ложек мука общего назначения
- 4 чашки бульон из курицы
- 36 унций раковые хвосты
- 3 столовые ложки приправы отварить раки
- ущипнуть Соль
Ингредиенты
Фото Вики Нгуен
-
Шаг 1
Нарезать кубиками лук, зеленый перец, сельдерей и чеснок, затем отложить.
Фото Вики Нгуен
-
Шаг 2
Растопите масло в кастрюле на среднем огне, а затем добавьте муку, чтобы получилась заправка. Продолжайте взбивать в течение 3 минут. Ру должен быть светло-коричневого цвета с тонкой консистенцией, напоминающей подливу.
Фото Вики Нгуен
-
Шаг 3
Добавьте нарезанные овощи к заправке и готовьте их около 5 минут или пока они не станут полупрозрачными.
Фото Вики Нгуен
-
Шаг 4
Медленно влейте куриный бульон, добавьте приправу и соль для отваривания лангустов. Перемешайте и дайте настояться на среднем или слабом огне 15 минут, чтобы они загустели.
Фото Вики Нгуен
-
Шаг 5
Добавьте хвосты раков и продолжайте варить на среднем или слабом огне еще 20 минут.
Фото Вики Нгуен
-
ШАГ 6
Подавайте с рисом на пару и наслаждайтесь.
Фото Вики Нгуен
