Мы все здесь любим мексиканскую кухню. Если нет, значит, вы читаете не ту статью, потому что я предполагаю, что всем нравятся классические комбинации риса, бобов, чипсов и гуакамоле. Но вы действительно едите настоящую мексиканскую еду?
Как человек, выросший на мексиканской кухне, я хочу помочь вам получить максимально аутентичный опыт. Читайте дальше, чтобы узнать, получаете ли вы все, чего заслуживаете. Если вы хотите найти поблизости настоящий мексиканский ресторан, просмотрите этот список.
Кесо и чипсы - это не вещь
Фото любезно предоставлено tumblr.com
Кесо с чипсами никогда не было и никогда не будет настоящей мексиканской едой. Я вздрагиваю каждый раз, когда на стол попадает таз теплой Velveeta. Большинство мексиканских блюд, в состав которых входит сыр свежий сыр , который представляет собой мягкий белый сыр из коровьего молока. Обычно его подают с перцем чили релено или в крошке поверх тако. Чипсы предназначены для гуакамоле. и сальса.
Мой дом - твой дом
Фото Эбигейл Сокольски
Если вы зашли в мексиканский ресторан и никого там не понимаете, вы попали в нужное место. (Обычно это верно для любого этнического ресторана.) Бонусные баллы, если вокруг бегают дети, потому что это означает, что это, вероятно, семейное мероприятие, и все местные семьи продолжают возвращаться, потому что это на вкус как бабушка.
Просто всегда лучше
Фото Хелен ЛаРо
Каждый раз, когда я вижу гигантский буррито, я съеживаюсь. Настоящие буррито обычно состоят из одного или двух ингредиентов, а не из пяти или шести начинок (я смотрю на вас, Чипотле претенденты ). Это правило распространяется практически на все блюда мексиканских закусок. Taco Bell компенсирует это тем, что с каждым годом добавляет все больше и больше слоев в лепешки. Не дайте себя обмануть: простое всегда лучше. Верно: все, что вы знаете, может быть неправильным .
Пряный не значит аутентичный
Фото Хелен ЛаРо
Халапеньо и перец чили являются ключевыми ингредиентами многих мексиканских блюд, но острота не всегда является ключевым фактором мексиканской кухни. Некоторые из моих любимых блюд, например рис и бобы, иметь очень мягкий вкус. Так что, если вы не можете попробовать блюдо из-за пота пуль, это не настоящий мексиканский ресторан.
Сальса - залог успеха
Фото Али Тоеса
Возможно, я только что сказал, что специи - это не данность, а сальса - всегда. Если в ресторане нет хотя бы одной острой сальсы, значит, это не настоящий ресторан. Настоящий мексиканец сальса имеет правильное количество кусочков . Это заставит вас вспотеть, но не отвлечет от вкуса остальной еды. Самодельные чипсы из тортильи - самый вкусный друг сальсы.
Кукурузные лепешки - настоящая сделка
Фото Кристин Урсо
В то время как мучные лепешки - мои личные фавориты, кукурузные лепешки делают самые настоящие тако. Лепешки должны быть слоистыми, мягкими и желательно домашнего приготовления. Гигантские лепешки обычно являются территорией техасско-мексиканской кухни, кукурузные лепешки размером примерно с ладонь.
Всегда оставляйте место для большего
Фото любезно предоставлено Mel’s Kitchen Cafe
Опыт этнической еды всегда должен быть возможностью для обучения. Если вы досконально не знакомы с испанским и словарным запасом мексиканского меню, вам не следует понимать все меню в аутентичном ресторане. Часть удовольствия от аутентичной еды из других культур - это испытание новых вкусов.
