Из-за бесконечного количества блогов, статей и рекламных объявлений, призывающих вас есть то, а не то, трудно понять, что на самом деле верно для людей, которые хотят похудеть или правильно питаться. Как специалист по биохимии, я трачу много времени на изучение того, как наш организм обрабатывает то, что мы едим и пьем ежедневно, или, другими словами, метаболизм человека. Если я кое-что узнал в этом семестре, так это то, что воздушные рисовые лепешки - это ахиллесова пята потери веса. Эти соленые закуски часто употребляют люди, соблюдающие диету или стремящиеся похудеть, поскольку они очень низкокалорийны. Однако биохимики сказали бы, что они имеют прямо противоположный эффект на организм и могут действительно помешать потере веса, если употреблять их слишком часто.
как открыть застрявшую крышку банки
Так почему же рисовые лепешки так вредны для вас?
Во-первых, взгляните на этикетку с питанием, и вы почти ничего не увидите. Без жира, клетчатки, витаминов, минералов и калорий. Короче говоря, рисовый пирог состоит исключительно из углеводов. Кроме того, из-за увеличения площади поверхности, которое происходит при вздутии зерен, рисовые лепешки почти мгновенно гидролизуются в глюкозу, когда вы их употребляете.
Clearwater1967 на Flickr
Что именно это означает? Воздушные рисовые лепешки превращаются в сахар почти сразу после приема внутрь. Это делает их гликемический индекс, который является показателем того, как пища влияет на уровень сахара в крови. экстремально высокий , что составляет 82 (где индекс, равный 100, - чистый сахар). Сравните это число с гликемическим индексом средней чашки мороженого, которое составляет 66!
Так что же происходит с вашим телом, когда вы потребляете большое количество рафинированных углеводов?
Вот как мой профессор биохимии резюмировал, что происходит с нашим телом, когда мы `` перекусываем воздушным рисовым пирогом '':
1. Гликолиз : Это преобразование глюкозы в полезную энергию , или АТФ.
два. Синтез гликогена : Когда количество глюкозы в организме велико, организм превращает глюкозу в ее запасную форму, называемую гликогеном, который затем может быть использован позже для упражнений на выносливость, таких как бег на длинные дистанции. Когда вы в основном полагаетесь на углеводы как на энергию и топливо, ваш тело сжигает гликоген легче всего, когда вы тренируетесь (в отличие от жира).
MilitaryHealth на Flickr
3. Синтез жиров : Когда уровень глюкозы из рафинированных углеводов чрезвычайно высок, ваше тело превращает ее в жирные кислоты и, в конечном итоге, в триглицериды, которые сохраняются в наших жировых клетках для дальнейшего использования.
Четыре. Падение гипогликемии : Если съесть воздушные рисовые лепешки натощак, уровень сахара в крови повысится почти мгновенно. Когда эти уровни стабилизируются, вы почувствуете себя вялым, усталым и, в конечном итоге, все еще голодным.
рпавич на Flickr
Наконец, что вы будете делать, если хотите перекусить на полпути между обедом и ужином?
Придерживайтесь продуктов с высоким содержанием белка и низким содержанием рафинированных углеводов. Некоторые идеи, которые стоит попробовать, включают миндаль, рулет из индейки, сваренное вкрутую яйцо, простой греческий йогурт с ягодами и, конечно же, овощи.
рпавич на Flickr
Подумайте об этом так: чем больше вы меняете цельные продукты из их естественного состояния на что-то обработанное (представьте, что вы берете целый банан и превращаете его в смузи), тем больше он теряет свою питательную ценность и тем быстрее переваривается в нашем организме. Употребление в пищу цельных продуктов, богатых питательными веществами, белками и полезными жирами, позволит вам дольше сохранять чувство сытости и, в конечном итоге, поможет поддерживать ваши цели в области здоровья и благополучия.
какой перец острее халапеньо или серрано
