Соль везде. Проходя по проходам продуктовых магазинов, мы окружены обработанными продуктами, от замороженных обедов до консервированного супа, которые все полны соли.
Существуют варианты с пониженным содержанием натрия для тех, кто заботится о своем здоровье, и кажется странным, что производители чувствуют себя обязанными сообщать нам, когда они нет используя что-то столь распространенное в нашей пище.
Фото любезно предоставлено cdn.vogue.com.au
хорошие алкогольные напитки на заказ в баре
Если вы пропускаете кассу из продуктового магазина и не хотите готовить, у вас есть выбор между фастфудом или обедом в ресторане. Мы живем в пост-супер размер меня эпохи, поэтому большинство людей хорошо знают, что в фаст-фуде невероятно высокий уровень натрия (помимо прочего). Однако соль, которую вы найдете в сидячих ресторанах, немного менее очевидна.
Нередко отдельные пункты меню иметь больше натрия, чем рекомендуемая суточная доза , и на всякий случай, если этого недостаточно, всегда есть наш верный спутник в обедах - солонка.
Так почему же там стоит этот шейкер, наполненный солью, а не какой-то другой приправой? Почему вместо этого на столах в ресторане нет шейкеров с паприкой и мускатным орехом?
Фото любезно предоставлено spoelder.nl
Все начинается еще в давние времена, когда засолка была лучшим способом сохранить и надежно хранить продукты . Наличие надежных запасов еды означало, что небольшие деревни могли прокормить и прокормить больше людей, и именно так многие первые общества начали расширяться.
Соленая еда постепенно становилась все более распространенной, так как она всегда была под рукой и была готова к употреблению, и со временем соленые продукты стали настолько распространенными, что их вкус был не просто принят, но и ожидаемым. И почему бы нет? Соль делает пищу приятной на вкус.
сколько воды в чашке кофе
Вспомните, когда в последний раз вы хотели чего-нибудь соленого: бургера, тарелки рамэна или, может быть, обоих вместе. Вы, наверное, думали не только о вкусе соли, но и обо всех других вкусах и ароматах. На самом деле, вкус соли может даже не прийти вам в голову, когда вы жаждете соленой пищи. Итак, если насыщенные натрием закуски так увлекательны не из-за вкуса соли, то что на самом деле делает соль?
Фото любезно предоставлено elevationdcmedia.com
Если немного отступить, то, что вы едите (надеюсь), было или получено из чего-то, что было живым в какой-то момент времени. Живые существа, если они происходят с этой Земли, в основном состоят из воды, которая ослабляет вкус всего, что вы едите. Было предложено добавлять соль в пищу усиливает другие вкусовые качества, связывая молекулы воды . По сути, соль может помешать молекулам воды разбавить все остальные вкусы в вашей пище.
можно ли пить газировку при боли в горле
Таким образом, соль привносит другие вкусы, которые делают соленую пищу такой удовлетворяющей, и, вероятно, именно поэтому в ваших мечтах наяву вы не пьете соль прямо из шейкера.
Фото любезно предоставлено desireat.com.
Помимо концентрации других вкусовых добавок в пище, соль также снижает горечь, которую вы естественным образом обнаруживаете в таких продуктах, как радиккио и кофе. Ты даже можешь добавьте соль в кофейную гущу, чтобы приготовить чашку лучше . В этом случае соль нужна не для того, чтобы добавить соленого вкуса, а для того, чтобы скрыть горечь.
Мы окружены солью каждый прием пищи в течение дня, поэтому легко отмахнуться от этого как об обыденном, но между построением ранних цивилизаций и усилением вкусовых качеств нашей еды можно с уверенностью сказать, что солонка заслужила свое место на вашем столе.
