Похоже, что американцы неправильно сидели на диете. На протяжении десятилетий правительство и пищевая промышленность внушали потребителям, что здоровая диета исключает жиры. Что ж, приготовься поцеловать эту мантру на прощание.
Недавно опубликованные диетические рекомендации США , установленный Консультативным комитетом по диетическим рекомендациям, совершил революционный поворот, отменив рекомендуемый верхний предел потребления жиров. Это означает, что они больше не рекомендуют диету с низким содержанием жиров для лечения ожирения и отговаривают потребителей ограничивать потребление жиров для поддержания здорового веса.
Фото любезно предоставлено greenmedinfo.com
Движущей силой этого сдвига стало множество исследований, показывающих негативные последствия диеты с низким содержанием жиров. Одно из таких исследований доктора Дэвида Людвига , сравнивая влияние трех различных диет на здоровье молодых людей с избыточным весом, выяснилось, что те, кто придерживался диеты с низким содержанием жиров, фактически сжигали меньше ежедневные калории, чем те, которые придерживаются диеты с высоким содержанием жиров или диеты с равным содержанием жиров и углеводов.
Как же тогда у жира вообще появилась такая плохая репутация? В соответствии с писатель по вопросам питания и питания Майкл Поллан , Американская «липофобия» родилась в результате активизации исследований в 1950-х годах, связывающих потребление жиров (в первую очередь из мяса и молочных продуктов) с более высокими показателями сердечных заболеваний. Хотя это всего лишь гипотеза, это вызвало широко распространенный страх перед все жиры, сохраняющиеся на протяжении десятилетий.
Фото Аманды Шульман
лучшие места, где можно поесть в широкой ряби
Как следствие, диетические рекомендации 70-х годов рекомендовали сократить потребление красного мяса и молочных продуктов. , несмотря на отсутствие научной поддержки, пищевые компании отреагировали модификацией всех своих продуктов, чтобы воплотить этот новый образ жизни без жира. От твинки до мороженого, заправки для салатов и всего, что между ними, казалось, что каждый тип обработанной пищи отказывался от жира, чтобы вписаться в эту новую «здоровую» диету.
Фото Натали Чой
Мало кто знал, что такой сдвиг в еде приведет к начало эпидемии ожирения в Америке . Проблема с удалением жира из пищи? Вместе с этим великолепный вкус. Поэтому, чтобы потребители были голодны по поводу своей продукции, компании начали заменять жиры в обработанных пищевых продуктах рафинированными углеводами и сахаром. истинный питание негодяев.
Пища, богатая углеводами, увеличивает выработку инсулина в организме, что, в свою очередь, сигнализирует организму о необходимости запасать калории, а не использовать их. Это не только лишает организм доступной энергии для повседневной активности, но также приводит к усилению голода, перееданию и избыточному накоплению жира.
как приготовить розовый напиток Starbucks дома
Фото любезно предоставлено abcnews.go.com
И, таким образом, вы догадались: эра всего без жира совпадает с ростом показателей ожирения и диабета в США. А как насчет сердечных заболеваний - беспокойства, которое изначально спровоцировало это явление с низким содержанием жиров? Оказывается, поскольку американцы сокращали потребление животных жиров, заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями росла.
Итак, что мы, как потребители, можем делать с этой информацией? Как мы должны изменить наши пищевые привычки в соответствии с новыми диетическими рекомендациями? Главный вывод - употребление жира. Современная наука о питании выявила множество преимуществ, которые обеспечивают здоровые жиры к телу. Таким образом, продукты, богатые мононенасыщенными жирами, такими как авокадо и оливковое масло, и полиненасыщенными жирами, такими как грецкие орехи и лосось, должны всегда иметь место на вашей тарелке.
как быть хорошей хозяйкой в ресторане
Фото Мадлен Штайн.
Обратите внимание, что не все жиры одинаковы , тем не мение. Большинство трансжиров, таких как гидрогенизированные масла, по-прежнему следует избегать, а к насыщенным жирам - в больших количествах, вредных для организма, и в небольших количествах, имеющих нейтральный эффект - все же следует подходить с небольшой осторожностью.
Это также не означает, что следует избегать углеводов из-за боязни набора веса. Это изысканный углеводы в сильно обработанных пищевых продуктах, которые являются проблематичными. Углеводы в форме цельного зерна, такие как цельнозерновой хлеб, лебеда и коричневый рис, по-прежнему неотъемлемая часть здорового питания .
Фото любезно предоставлено fortune.com
Питание сложно, но новые диетические рекомендации фактически упрощают питание. Самый простой совет по питанию - есть натуральные, цельные продукты и избегать обработанных продуктов с длинными списками ингредиентов. Сосредоточьтесь на улучшении качества еды, которую вы едите, а не на подсчете калорий или ограничении групп продуктов.
А теперь возьмите авокадо и съешьте миндальное масло, потому что жир… вернулся.
