Вы когда-нибудь задумывались, почему ваши любимые продукты отличаются от всех остальных или почему вы не любите определенные продукты, которые нравятся всем остальным? Здесь, Ложка попытки разгадать тайну пищевых предпочтений.
Все рождаются с предпочтением сладкого, которое дает энергию, и отвращением к горькому и кислому, что может указывать на ядовитую или незрелую пищу. Мы также любим жирную и соленую пищу, которая содержит необходимые минералы и калории. Однако горькие вкусовые рецепторы генетически различаются у разных людей, что влияет на то, какие продукты кажутся вкусными или отвратительными для наших вкусовых рецепторов.
Большая часть того, что делает разные вкусы уникальными, - это запах продуктов. Существует всего несколько типов вкусовых рецепторов, но обонятельные чувства более разнообразны и различают тонкие запахи во время еды. Каждый может почувствовать запах всех, кроме одного (у всех разный запах), и этот недостающий запах может пробудить или разрушить вашу любовь к рассматриваемой пище. Это может объяснить, почему некоторые люди любят еду с резким запахом, которую они не чувствуют! Обонятельные чувства также различаются генетически, поэтому каждый из нас по-разному пробует еду.
Фото Кавиты Джорджа
У некоторых людей, которых называют «супер-дегустаторами», больше вкусовых рецепторов, чем в среднем, у других людей, которых называют «суб-дегустаторами», их меньше. Супер-дегустаторы любят более мягкие продукты, потому что они могут от них вкус больше, в то время как очень приправленные и ароматные продукты могут подавлять. Дегустаторы прямо противоположны и предпочитают сильно приправленные и обычно более острые продукты.
Фото Анастасии Ип
Мужчины также более склонны к соленой и пикантной пище, а женщины - к большему количеству сладостей. Хотя это, кажется, коррелирует с биологическими различиями между мужчинами и женщинами, это также обусловлено культурой. Мужчинам в США нравится «мужское» мясо, потому что оно дает больше белка - и якобы наращивает больше мышц, - в то время как женщины ориентированы на «женскую» пищу, такую как овощи, которые якобы позволяют женщинам сохранять свою «девичью фигуру».
Фото Дженны Берч
То, что ваша мать ела (или не ела) во время беременности, также имеет значение. В детстве вы предпочитаете пищу, которой подвергались в утробе матери. Вплоть до детского возраста младенцы едят почти все. Затем у большинства детей появляется придирчивость, и они отказываются пробовать новую еду.
Уловка? Мы учимся любить продукты, с которыми постоянно сталкиваемся. Многие родители перестают уговаривать своих детей есть продукты, которые, по их словам, они ненавидят. На самом деле, дети и даже взрослые научатся любить пищу после достаточного воздействия. Постепенное знакомство детей с более дружелюбными вариантами, такими как брокколи, покрытая маслом, в конечном итоге побудит детей полюбить еду сама по себе или в других блюдах.
