«Ой, извините, у меня аллергия на арахис, просто чтобы вы знали».
'Извините, что это было?'
как определить готовность куриных голеней
«У меня аллергия на арахис, есть ли в чем-нибудь, что я заказал, арахис?»
«Ну, мы не можем гарантировать, что наша еда не содержит арахиса. Все сделано в одном месте, есть вероятность перекрестного заражения. Я могу записать это в заказе, но на самом деле это зависит от вас.
я люблюпринимать пищу. Я типичный тотальный гурман, который публикует слишком много фотографий моего еда Instagram . Я в восторгепробовать новые продукты, кафе, и одно из моих любимых занятий - отведать все, что можно увидеть на фермерском рынке.
Фото Лорен Ламм.
Однако приведенный выше диалог - это типичный разговор, с которым я сталкиваюсь примерно в 75 процентах случаев, когда выхожу куда-нибудь поесть из-за своей аллергии. Меня действительно разочаровывает, что большинство ресторанов, в которых я побывал, «не могут» убедиться, что то, что я собираюсь съесть, безопасно для меня.
Я борюсь с аллергией на арахис последние 19 лет. Я узнал, что у меня очень серьезная аллергия на арахис, когда я был на дне рождения друзей после того, как съел печенье с арахисовым маслом. К счастью, мои родители были там, когда я вошел в анафилаксия .
У двух реакций, которые я испытал, есть закономерность. Сначала у меня сильно болит голова, а потом в животе словно узелки. Скажем так, с этого момента это не слишком красиво. В конце концов, я оказался в машине скорой помощи, мчащейся к больнице, после того, как мне врезали эпипен в бедро.
Фото любезно предоставлено Джули Барба.
Хотя моя последняя реакция, к счастью, была еще в третьем классе, это не значит, что все было легко. С юных лет я научился всегда говорить окружающим, что у меня аллергия на арахис и что я всегда ношу с собой в сумочке два эпипена. Я также научился осторожно читать этикетки на продуктах и беспокоить официантов и официанток, чтобы убедиться, что кухня знает о моей аллергии.
Что действительно отстой, так это когда я встречаю человека, который просто не может понять, что у меня аллергия, и продолжает говорить о том, «как, должно быть, тяжело не есть арахисовое масло» и как сильно он любит арахисовое масло.
К сожалению, по моему личному опыту, похоже, что рестораны, где подают продукты, содержащие общие аллергены, такие как арахис, древесные орехи, яйца и пшеница, не хотят гарантировать, что их еда безопасна для потребителя из-за потенциальных проблем с ответственностью и недостатка знаний.
что съесть перед татуировкой
Вместо того, чтобы успокоить потребителя, они предпочитают «предоставить мне» решать, хочу ли я сегодня откусить кусок и рискнуть своей жизнью. Я понимаю, что необходимо принять множество мер предосторожности, чтобы избежать перекрестного заражения, но, учитывая рост распространенных потребительских аллергий, действительно ли есть какой-либо другой вариант, кроме этих необходимых мер предосторожности? На мой взгляд, нет.
Фото любезно предоставлено Саммер Мари Грот
Играть на еду, которую он собирается съесть, не только вызывает стресс для потребителя, но и непрофессионально. Я много раз сталкивался с тем, что люди, которые подают мне еду, не совсем понимают концепцию «тяжелой аллергии на арахис». Я не могу переоценить важность базового понимания того, что такое тяжелая пищевая аллергия, особенно если вы работаете в ресторанном бизнесе.
Я понимаю, что мне придется быть осторожным с тем, что я ем до конца своей жизни. Но это не значит, что я откажусь от еды вне дома или никогда не буду рисковать тем, что ем. Я действительно надеюсь, что ресторанная индустрия в Америке станет более осведомленной, понимающей и приспособленной к людям с любой из восьми основных пищевых аллергий.
Наличие аллергии на арахис - это не то, что я рассматриваю как ограничение, а как возможность для обучения. Я знаю, что я лишь один из 15 миллионов американцев, страдающих распространенной пищевой аллергией, и что, понимая свою аллергию, я могу помочь другим понять ее.
