Судя по плакатам в кабинете медсестры в моей начальной школе, рыба - важный продукт в большинстве диет. Одним из самых популярных и, на мой взгляд, вкусных блюд является тунец, особенно консервированный. Легко запастись и имеет длительный срок хранения, дешево, удобно и вкусно - что не нравится?
Что ж, хотя эксперты по-прежнему рекомендуют консервированный тунец, есть несколько важных моментов, которые следует учитывать перед покупкой, например, частота вашего потребления.
Фото любезно предоставлено @ElvertBarnes на flickr.com
Мы все время слышим это: будьте осторожны, как часто вы заказываете суши из-за возможного содержания ртути. Согласно статье в журнале Time , самая большая проблема с крупной рыбой - это содержание в ней ртути. Рыбы поглощают ртуть, которая попадает в воду из-за загрязнения воздуха. Эта ртуть может накапливаться в вашем теле, когда вы употребляете зараженную пищу. Тунец, как правило, содержит больше ртути, чем другая рыба, такая как скумбрия и лосось, а консервированный тунец, как правило, имеет больше всего. На этом этапе вы можете полностью отказаться от консервов.
Но вот где все усложняется. Из опрошенных в статье экспертов только двое из пяти предложили полностью отказаться от этого. Все эксперты в пользу консервированного тунца утверждают, что уровни ртути были на достаточно безопасном уровне при умеренном употреблении. Даже FDA пересматривает свои рекомендации. , чтобы побудить беременных женщин и детей есть больше тунца.
как узнать, когда сырая курица плохая
Photo by Kimberlee Bochek
Еще одно опасное химическое вещество, которое содержится в самой банке, - это бисфенол А (BPA). За последние пару лет как среди заботящихся о своем здоровье родителей, так и среди экспертов по питанию возникло движение, призывающее к сокращению потребления пластика и консервов, в значительной степени благодаря BPA. BPA нарушает работу эндокринной системы и особенно присутствует в рационе маленьких детей.
Как объясняется этим Статья Medical News Today , BPA нарушает производство, действие, секрецию, транспорт, функцию и устранение естественных гормонов в организме. Возможные негативные последствия потребления BPA включают сердечные заболевания у женщин, мужскую импотенцию, репродуктивные расстройства и диабет II типа. Совсем не привлекательно.
Нам всем определенно следует устать от потребления BPA, однако это касается не только консервированного тунца. Большинство банок содержат BPA, а это означает, что все консервы следует проверять перед покупкой. Имейте в виду, вы также должны бытьпроверка качествавсей вашей еды. Даже если вы выбираете свежую рыбу, «свежая» не всегда бывает свежей.
Фото любезно предоставлено @matthewHurst на flickr.com
Самая большая вещь, которую я вынес из своих исследований, - это то, что консервированный тунец в умеренных количествах может быть чрезвычайно полезным, и на самом деле эти преимущества перевешивают возможные риски. Уровень ртути, хотя и вызывает беспокойство, вызывает беспокойство у большинства видов крупной рыбы, а не только у тунца. Было бы бессмысленно не есть консервированный тунец только из-за содержания ртути, если бы вы просто отказывались от консервов. При этом, если вас все еще беспокоят химические вещества, содержащиеся в консервированном тунце, есть другие способы получитьомега жирные кислотыи другие важные витамины. Самый важный вывод - всегда проверять свою еду, особенно если вы скептически к ней относитесь.
#SpoonTip: если банка кажется расширенной, как будто в ней слишком много воздуха, обратите на нее внимание магазина. Это может быть признаком того, что в банке растут бактерии, которые вызывают смертельное заболевание, известное как ботулизм.
В общем, консервированный тунец кажется безопасным и не более вредным, чем другие виды рыбы. Следите за тем, как и когда вы его едите, и всегда добавляйте в него другие виды мяса. Я обязательно сохраню его в своем списке покупок.
