Масло является важным и часто недооцениваемым ингредиентом, который имеет жизненно важное значение в рецептах. Выбор типа масла для добавления в рецепт сильно повлияет на его результат. Два из самых популярных масел - это растительное и оливковое масло, но в чем разница между ними? Когда лучше использовать растительное или оливковое масло или наоборот? Позвольте мне рассказать вам об этих двух маслах, чтобы вы выбрали лучшее, чтобы включить их в свои будущие рецепты.
Растительное масло против оливкового масла
Бетси Чилкоут
Растительное масло и оливковое масло поступают из двух разных источников. Растительное масло производится из растительных источников. как семена и орехи, а оливковое масло производится из плодов оливы . Это вызывает разницу в температуре дымления масел (температуре, при которой масло начинает дымиться).
является ли панера хлеб брокколи суп чеддер без глютена
Растительное масло имеет более высокая температура дыма, чем у оливкового масла , поэтому лучше использовать при готовке при высоких температурах. С другой стороны, оливковое масло имеет более низкую температуру дымления, а это означает, что его лучше использовать при средней и высокой температуре.
Когда дело доходит до вкуса растительного масла по сравнению с оливковым маслом, растительное масло практически не имеет вкуса , который хорошо работает, когда вы хотите, чтобы весь аромат исходил от рецепта. Между тем, оливковое масло, особенно оливковое масло первого отжима, с большей вероятностью нарушит вкус рецепта, потому что у него очень отличный вкус . Однако некоторые повара любят оливковое масло именно потому, что оно придает блюду определенный аромат.
Когда использовать растительное масло
Джессика Келли
Растительное масло следует использовать в первую очередь для жарки во фритюре и жаркого движения. . Это базовое универсальное масло, которое можно использовать практически в любом рецепте. Кроме того, растительное масло относительно дешево, поэтому это лучший вариант, если у вас ограниченный бюджет.
Если вы ищете идеальную закуску с растительным маслом, попробуйте этот рецепт полезных овощных чипсов.
Когда использовать оливковое масло
Бетси Чилкоут
Хотя оливковое масло может показаться очень похожим на растительное в том, что касается того факта, что это универсальное масло, оливковое масло обычно используется в более изысканных блюдах из-за вкуса, который оно может добавить. Кроме того, оно дороже растительного масла, так как его получают из фруктов.
Этот рецепт торта с лимонным и оливковым маслом действительно демонстрирует аромат, который оливковое масло может придать сладкому блюду.
рецепты с большим количеством яблок
Чтобы упростить вопрос о том, когда следует использовать растительное масло по сравнению с оливковым, постарайтесь запомнить несколько вещей: растительное масло - универсальное масло, которое следует использовать при приготовлении пищи при высоких температурах, а оливковое масло - это масло, которое добавляет аромат, который должен быть используется при приготовлении пищи при средних температурах.
