Если вы были в самолете, вам часто подают перекус. Если вы когда-нибудь летали международным рейсом или первым классом, вы, вероятно, ели на борту пару обедов.
Вы можете почувствовать, что в самолете вкус еды отличается. Оказывается, вы не сумасшедший, потому что есть научные причины, по которым еда может быть такой разной на вкус в самолетах.
как обезвоживать фрукты в духовке
Вкусовые рецепторы и обоняние
Эмма Джанкарло
Вы летите со скоростью 500 миль в час. Как воздух внутри самолета, ваше тело также находится под давлением . Это напрямую влияет на ваши чувства, такие как запах и вкус. Вы начинаете терять обоняние, когда находитесь в этом ограниченном пространстве и так высоко в небе. Дегустация - это не только ваши вкусовые рецепторы, но и носовые ходы.
По мере того, как самолет поднимается выше, давление воздуха падает, а влажность резко падает. Приблизительно 30 000 футов, влажность менее 12%, что суше, чем в большинстве пустынь. Сочетание сухости и низкого давления снижает чувствительность ваших вкусовых рецепторов к сладкой и соленой пище примерно на 30%.
Даже шум, производимый реактивными двигателями, может повлиять на ваш язык. Громкий шум может мешать нашим вкусовым предпочтениям, подавляя нашу способность ощущать сладкий вкус и повышая нашу признательность за вкусы умами.
тату хной как долго они держатся
Некоторые авиакомпании начали учитывать эти факторы и попытались улучшить свое питание (в основном для первого и бизнес-класса). Важно понимать, на какие вкусовые качества влияет давление, сухость и громкий шум во время полетов.
Затронутые ароматы
Интересно, что высота в первую очередь влияет на наше восприятие соленых и сладких вкусов. Кислый, горький, умами и пряный вкус почти не затронуты .
Недавние исследования показали, что громкий шум - особенно шум в салоне самолета - может значительно изменить наше восприятие вкуса, заставляя сладкие продукты менее сильные, а вкус умами более крепкий .
Что мне есть и пить?
Сюфэй Хуанг
Помидоры полны умами и иметь сильный аромат. Вот почему на многих рейсах томатный сок предлагается в качестве бесплатного напитка. К сожалению, бесплатные закуски, такие как арахис и крендели, более соленые. Лучше привезти с собой.
Если вы хотите купить еду в аэропорту или привезти что-то из дома, что будет немного ароматным, выбирайте продукты, которые являются пряными или полны ингредиентов умами, таких как сыр пармезан, соевый соус, мясо и тунец.
сколько орехов я должен съесть в день
Еда в самолетах на самом деле отличается на вкус по разным причинам. Вы должны оставаться заправленным на протяжении всего полета, поэтому принимайте мудрые решения при планировании блюд и закусок. Безопасные путешествия!
