Как человек, который пытается расширить свой кулинарный опыт, я недавно обнаружил, что задаю вопрос: «Что такое панчетта?» Я слышал, как многие люди говорят об этом и о том, как это здорово, но я никогда не мог отказаться от своей обычной пинки с беконом. Поскольку я люблю приключения, я решил, что пора разобраться, что такое панчетта и какой у нее вкус.
Что такое Панчетта?
Панчетта, также известная как итальянский бекон, - это вяленая свиная грудинка. В соответствии с Готовить думать , мясо не копченое и вяленое с добавлением соли, специй, перца и других ингредиентов. После высыхания панчетту обычно сушат в течение нескольких месяцев. Мясо покупается в сыром виде, и его нужно готовить, в зависимости от как долго это было вылечено .
Готовить думать гласит: «За пределами Италии панчетта чаще всего скручивается так, что жир и мускулы вращаются по спирали друг вокруг друга», и нарезается на «круглые ломтики толщиной с бумагу». Кроме того, панчетта «также изготавливается в виде плиты, так что жир в основном находится на одной стороне», и «перед добавлением в блюдо ее нарезают или нарезают кубиками».
Какой вкус у панчетты?
Панчетта по вкусу похож на бекон, но не имеет того аромата дыма, который есть у большинства бекона. Поскольку ему не хватает вкуса дыма, он не слишком силен и отлично подходит для смешивания с другими продуктами.
Панчетта обычно подается тонко нарезанной, как бекон, и ее можно нарезать кубиками. Тонкие ломтики можно приготовить разными способами, в основном «обернуть их вокруг овощей или мяса перед приготовлением», в то время как кубики «часто используют как бекон, обжаренные с луком или чесноком, чтобы сформировать основу супа, пасты или ризотто». согласно Китчн .
Джоселин Сюй
Есть много вариантов для изучения в мире еды, и панчетта может стать хорошим началом. В следующий раз, когда вам захочется съесть бекон, попробуйте вместо этого взять панчетту. Ваши гости будут спрашивать: «Что такое панчетта?» во время следующего приема пищи вы будете готовить, и у вас будут все ответы.
