Независимо от того, являетесь ли вы приверженцем салатов, салат - это то, что у большинства домочадцев всегда под рукой. Это идеальный универсальный овощ для добавления в салаты или заправки бутербродов. Как любитель салата, я думал, что мой любимый овощ не ошибается. Но после некоторых исследований я понял, насколько вредна моя еженедельная покупка продуктов не только для окружающей среды, но и для меня самого.
1. Это пустая трата воды
Фото любезно предоставлено Дэниелом Ортом на Flickr.
По данным Huffington Post 74% нашего салата выращивается в засушливой Калифорнии. Для правильного роста одного кочана салата требуется около 3–5 галлонов, а также требуется дополнительный туман воды на протяжении всего процесса транспортировки и обработки, чтобы оставаться свежим. Для штата, который часто переживает засухи, немного тревожно думать о том, сколько воды используется для выращивания салата и других овощей, которые, вероятно, даже не будут съедены местными потребителями.
2. Это неэффективно с точки зрения энергии
Фото любезно предоставлено Марком Хесселтином на Flickr.
Если большая часть американского салата выращивается в Калифорнии, просто подумайте, сколько времени потребуется, чтобы добраться до местного продуктового магазина. Я живу в Индиане, а это означает, что мой салат должен преодолеть почти 2000 миль, прежде чем я смогу его съесть, что абсолютно безумие. Это означает, что я не только трачу более 3 галлонов воды, когда покупаю кочан салата, но и трачу при этом бесчисленные галлоны газа.
При этом ваш салат мог приходить откуда-то поближе к дому. Однако, поскольку салат не маркируется в магазинах, вы не можете быть на 100% уверены, насколько ваша покупка влияет на окружающую среду.
3. Он поглощает много пестицидов.
Фото любезно предоставлено Austin Valley на Flickr.
Статья, опубликованная NBC News называет салат «измельченным овощем», что означает, что он впитывает содержащую пестициды грунтовую воду вокруг себя. Салат-латук занимает третье место по содержанию пестицидов среди других овощей, что во многом связано с отсутствием защитной кожуры (как у авокадо).
Из-за неровной поверхности салат трудно мыть, поэтому нет гарантии, что вы сможете вымыть все пестициды с салата, если просто промыть его под водопроводной водой. Пестициды могут помочь нашим растениям расти, но это не значит, что они должны попасть в ваш организм.
результаты специальной диеты до и после
4. В нем могут быть бактерии.
Фото Клэр Ваггонер.
В общем, покупные листовая зелень с большей вероятностью переносит болезни пищевого происхождения . От огромного количества (возможно, загрязненной) воды, которая используется для выращивания салата, до методов сбора и обработки, салат чрезвычайно чувствителен к таким бактериям, как кишечная палочка. Единственный способ обеспечить абсолютную безопасность пищевых продуктов - это приготовить пищу, но приготовленный салат не совсем вкусный.
5. Он способствует образованию пищевых отходов.
Фото любезно предоставлено Аланом Левином на Flickr.
Статья NPR заявляет, что многие предварительно упакованные листовые овощи, такие как салат, выбрасываются за несколько дней до их так называемого «срока годности», потому что фермеры опасаются, что у них не будет достаточно времени, чтобы отправить продукты в конечный пункт назначения. Продуктовым магазинам требуется 10-11 дней, чтобы обработать и продать салат, прежде чем он «испортится», то есть зелень выбрасывается, когда она еще совершенно пригодна для употребления.
Опять же, если почти 3/4 салата в стране выращивается в штате, который регулярно испытывает засухи, почему мы тратим так много воды и энергии на сбор салата, что в конечном итоге может пойти прямо в мусорное ведро?
#SpoonTip: предотвращайте пищевые отходы на индивидуальном уровне, покупая только то, что вы действительно можете съесть за одну неделю. Если ваш салат испортился, попробуйте его компостировать, а не выбрасывать.
протеин в миндальном масле по сравнению с арахисовым маслом
6. Он не слишком питателен
Фото Клэр Ваггонер.
Салат вреден для вас? Конечно, нет. Но если сравнить количество питательных веществ в салате, скажем, с сладкая картошка , становится очевидным, почему салат не стоит ваших денег. По данным Livestrong.com Салат айсберг является хорошим источником витаминов А и К, но в остальном не богат витаминами.
#SpoonTip. Если вы ищете богатую питательными веществами листовую зелень, попробуйте вместо этого шпинат или капусту. Тем не менее, по возможности вам следует попробовать покупать местную органическую зелень по многим из тех же причин, по которым вам следует избегать магазинных салатов.
Я говорю, что вы должны полностью отказаться от салата? Точно нет. Если вы, как и я, увлекаетесь салатом, я предлагаю вам покупать салат местного производства в сезон. Фермерские рынки заполнены свежесобранной зеленью, в которой часто почти нет пестицидов, а это значит, что вы можете чувствовать себя хорошо, когда покупаете еду.
