Все любят плитки шоколада и чувство экстаза, которое они дарят. Такие компании, как Hershey's и Ghirardelli, превращают какао-бобы в плитки шоколада путем ферментации и нагрева. Для тех из нас, кто не работает в Hershey, немного сложно сбраживать какао-бобы и использовать промышленные машины.
Итак, как нам приготовить шоколад с нуля?
какая пицца есть у Pizza Hut
Перья. Какао-крупка. Это сушеные и ферментированные какао-бобы, которые продаются в бесчисленных продуктовых магазинах и дают нам доступ к ' пища богов . ' Эти перья можно использовать для создания плитки шоколада, аналогично процессу изготовления орехового масла.
Шоколадные батончики с ванилью и какао
- Время подготовки:1 час 30 минут
- Время приготовления:12 минут
- Общее время:1 час 42 минуты
- Количество порций:5
- Середина
- 3 столовые ложки 100% чистого кленового сиропа
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 1/2 чашки какао-крупки
- 1/2 столовой ложки ванильного экстракта
- Рулон пергаментной бумаги
- Рулон алюминиевой фольги
Ингредиенты
Филипп Мэсси
-
Шаг 1
Соберите ингредиенты и разогрейте духовку до 350˚F.
Филипп Мэсси
-
Шаг 2
Поместите какао-крупку на противень, застеленный пергаментной бумагой, и разложите так, чтобы они могли готовиться равномерно. Затем поставьте сковороду в духовку на 12 минут или пока в доме не будет пахнуть шоколадом.
Филипп Мэсси
-
Шаг 3
Выньте перья из духовки и перелейте их в кухонный комбайн. Перемешивайте, пока смесь не станет жидкой. Обязательно отодвиньте лишние комочки и крошки сбоку.
Филипп Мэсси
-
Шаг 4
Когда смесь станет однородной без комков, сначала добавьте ваниль и соль. После этого добавьте кленовый сироп, чтобы подсластить шоколад. Обработайте кленовый сироп всего пару раз или перемешайте резиновым шпателем, чтобы не слипаться.
Филипп Мэсси
-
Шаг 5
Вылейте шоколадную смесь на противень, выстланный пергаментной бумагой, и расплющите в форме плитки.
Примечание: если вы не можете сформировать квадрат, подождите, пока смесь не затвердеет, а затем нарежьте идеальную форму. Филипп Мэсси
-
ШАГ 6
Поставьте сковороду в холодильник, чтобы шоколад застыл. На это уйдет не меньше часа.
Филипп Мэсси
-
Шаг 7.
Достаньте из холодильника и нарежьте в форме батончика. Накройте оберткой из алюминиевой фольги и выпейте, как никогда раньше.
Филипп Мэсси
С первого укуса вы не поверите, что вкус такой же, как настоящий, а может быть, даже лучше. И ВЫ сделали это с нуля!
Помимо ваниль , могут быть созданы другие вкусы. Вы можете придать шоколаду аромат, похожий на кофе, добавив кофейный экстракт или порцию эспрессо, например, мяту, добавив экстракт мяты, или как мексиканский шоколад, добавив корицу, порошок чили и порошок кайенского перца. Рекомендую мяту - 12/10.
имбирное пиво против имбирного эля московский мул
Создание собственного шоколада меняет жизнь. Поверьте мне.
