Вы видели массивные торты и всю драму и безумие семьи Валастро, изображенную TLC в популярном шоу Торт босс . Но задумывались ли вы когда-нибудь о том, что НЕ показывают камеры?
Что ж, к счастью для вас, я тоже подумал, и я здесь, чтобы рассказать вам все об этом.
когда гранат готов к употреблению
Фото Кейтлин Джонсон
Около двух лет назад я окончил Университет Джонсона и Уэльса со степенью младшего специалиста в области хлебопечения и кондитерских изделий. Это привело меня на стажировку в такой знаменитый Пекарня Карло , дом Босс тортов.
У Carlo’s Bakery тринадцать магазинов, в основном в Нью-Джерси. Есть и другие в Неваде, Флориде, Пенсильвании и Нью-Йорке. Тем не менее, наиболее известное и популярное место находится в Хобокене, штат Нью-Джерси, оригинальном магазине, первым которым руководил Бадди-старший.
Фото Кейтлин Джонсон
Сначала мне было страшно зайти в пекарню, где, как мне казалось, ожидалось совершенство с каждым шагом. Еще страшнее было войти на кухню и увидеть перед собой стеклянную стену со всеми этими широко открытыми глазами клиентов, ожидающих, чтобы увидеть, как творится кулинарное волшебство.
Фото Кейтлин Джонсон
Я быстро понял, что есть место, где можно ошибиться, и что никто не ожидал, что ты станешь идеальным. Вам просто нужно было много работать и учиться на своих ошибках. Как только ваше имя будет вышито красивой красной нитью на этом белоснежном пиджаке, вы семья и с тобой обращаются так же.
Фото Кейтлин Джонсон
Безумие реально. К 8 часам утра очередь вокруг самого загруженного квартала в Хобокен, штат Нью-Джерси . Фасад небольшого магазина битком набит людьми, которые только могут поместиться, и все выкрикивают заказы, чтобы их упаковали и перевязали знаменитой красно-белой веревкой.
что есть после полумарафона
Фото Кейтлин Джонсон
Как нам сделать достаточно для всех этих людей? С 6 до 7 приходят пекари с кофе Starbucks в руке. Мы начинаем с изготовления не менее 100 наших изысканных блюд, таких как фруктовые пироги, хвосты омара , шоколадные трюфели и миниатюрные сырники.
Фото Кейтлин Джонсон
К 9 часам утра мы выкатываем сотни кексы в кухню. 16-дюймовые кондитерские пакеты набиты десятками разной глазури, и трое пекарей приступают к декорированию. Все это происходит, когда двое других пекарей украшают торты, а трое других печет множество итальянских печений.
Фото Кейтлин Джонсон
При этом рабочие приспосабливаются к Валастро семейный стиль работы - резиновые змеи в ящиках, отпечатки ладоней на спине, кричащие друг на друга братья и сестры и нависающие над вами члены семьи.
Действительно ли жевательная резинка переваривается 7 лет?
Хотя временами это было напряженно, работа здесь была для меня потрясающим опытом.
Фото Кейтлин Джонсон
Самое сложное - не восхититься знаменитостями, и я не говорю о Бадди или Мауро. Когда лимузин подъезжает к магазину и Лиам Пейн входит, не смотри. Сохраняйте хладнокровие, спросите его, хочет ли он что-нибудь попробовать, позвольте клиентам, когда он уйдет, начать их обслуживать.
Фото Кейтлин Джонсон
Да, я раздавал автографы и фотографировался с фанатами (хотя на самом деле я никогда не был на шоу). На меня смотрели, когда я гулял по улицам Хобокена, и все думали, что я круче, чем я.
Но дело не в этом «статусе знаменитости». Как известно каждому члену семьи Carlo’s Bakery, близкому и далекому, речь идет о любви, которая пронизывает всех и каждого. выпечка и традиции, которые мы продолжаем.
Преимущества зеленых оливок по сравнению с черными оливками
Фото Кейтлин Джонсон
