Этой осенью я провел три месяца во Флоренции, Италия, изучая итальянский язык, а также изучая историю и культуру итальянской кухни (по сути, я был осуществить мечту .) В принципе, я теперь эксперт по всей Италии ... Ладно, может и нет, но Я действительно многое узнал об итальянской кулинарной культуре - от поиска хорошего ресторана, не предназначенного для туристов, до сложных правил и этикета, связанных с едой, и я собираюсь раскрыть вам свои секреты.
1. Найдите хороший ресторан
Фото Элисон Малли
индийская еда для путешествий за границу
Уловка здесь в том, чтобы знать предупреждающие знаки туристической ловушки. Во-первых, избегайте ресторанов, у которых есть фотографии блюд, оштукатуренных на окнах и в меню. Во-вторых, избегайте ресторанов с официантами, предлагающими свою еду и пытающимися заманить вас. Да, они, вероятно, будут красивыми, и да, они могут попытаться ударить вас, но не поддавайтесь соблазну - это ловушка. В-третьих, если большая часть рекламы на английском языке - это, вероятно, для туристов.
Все это не означает, что еда плохая - у меня было фантастическое ризотто с морепродуктами в очень туристическом месте в Сорренто, - но если вы ищете действительно аутентичный опыт , вы не найдете его в этих местах.
2. Вода
Фото Элисон Малли
В большинстве ресторанов за воду нужно платить. Даже если вы попросите воду из-под крана, они часто откажут.
#SpoonTip: когда сервер спрашивает, хотите ли вы acqua naturale или frizzante, первое означает 'все еще', а второе - 'искристое'.
3. Чаевые
Фото Элисон Малли
Короче говоря, вам не нужно давать чаевые. Во многих европейских странах принято давать гораздо меньше чаевых, чем в Америке, или не давать совсем, поэтому, если вы путешествуете, узнайте, каковы обычаи. Италия - одна из стран, где принято не давать чаевые. Однако это не значит, что вы не могу кончик. Я поговорил об этом с владельцем ресторана в Чинкве-Терре, и он сказал, что чаевые не ожидаются, но если у вас была восхитительная еда или особенно хорошее обслуживание, может быть неплохо оставить небольшие чаевые, даже если это всего несколько. евро в знак признательности.
4. Покрытие
Фото Элисон Малли
как привыкнуть к острой пище
В конце еды вы можете посмотреть на счет и удивиться, увидев дополнительную плату, называемую «coperto». Это не ошибка, это покрытие, которое, по сути, представляет собой плату за сидение в ресторане и почти повсеместно встречается в Италии. Обычно вы можете найти в меню, что такое коперто.
Coperto может быть хитрым способом для кафе (называемых в Италии барами) получить от вас больше денег. Часто, если вы решите выпить кофе в баре, с вас не будут взимать коперто, но если вы решите сесть за столик, они могут взимать дополнительную плату. Это может превратить капучино за 1,20 евро в капучино за 5 евро, а это никому не нужно.
Это особенно актуально в самых известных кафе, таких как Греческий кофе в Риме, Флорианский кофе в Венеции или Гилли кофе во Флоренции, поэтому, если вы хотите выпить эспрессо в одном из этих исторических кафе, я рекомендую взять его стоя.
5. Заказчик НЕ всегда прав
Фото Элисон Малли
Если вы очень разборчивы в еде и часто просите изменить или заменить еду, у меня для вас плохие новости - ваши запросы могут быть отклонены. В Италии царит культура, а не покупатель, поэтому, если вы хотите Флорентийский стейк , стейк, который традиционно подают очень редко, вместо этого, чтобы быть хорошо прожаренным, не удивляйтесь, если официант наотрез откажется или покровительственно кивнет вам только для того, чтобы подать его в любом случае. И нет, ты, наверное, не сможешь отправить его обратно.
Однако большим исключением здесь является пищевая аллергия - я обнаружил, что большинство ресторанов очень приспособлены к пищевой аллергии и все больше приспособляются к непереносимости глютена.
