На прошлой неделе мы в Spoon Yale приступили к научной миссии, чтобы определить эмпирическое влияние чудесных ягод на вкус. Также мы изменили наше чувство «кислого» и попробовали ассортимент вкусностей, от лимонов до сливочного сыра и яблочного уксуса.
Подождите… чудо-ягоды?
Gif любезно предоставлен jamspreader.com
Чудо-ягоды, ягоды.
Фото любезно предоставлено miraclefruitfarm.com
Они происходят с завода Synsepalum dulcificum и при употреблении в пищу они делают кислую пищу сладкой, хотя сами ягоды имеют очень низкое содержание сахара (а всего 5 калорий каждая!).
Можете ли вы заменить оливковое масло кокосовым?
В частности, гликопротеин в ягодах называется миракулин связывается с рецепторами ваших вкусовых рецепторов и делает кислую пищу чудесно сладкой. Вы можете приобрести саму ягоду или в форме растворимых таблеток онлайн.
Вау ... наука
Gif любезно предоставлен spraypaintedtunnels.com
Хорошо, достаточно предыстории… они работают в естественных условиях?
Мы экспериментировали с множеством различных продуктов, и это были научные наблюдения наших вкусовых рецепторов:
1. ПЛАНШЕТ
Фото Кэтрин Хонг
Это примерно 5 минут, чтобы раствориться на наших языках. Некоторые утверждали, что это было странно на вкус и было неприятным, в то время как другим нравился его сладкий дымный аромат.
2. Лимоны
Фото Кэтрин Хонг
'Самый сладкий лимон, который я когда-либо пробовал!'
как добавить яйцо в рамен
«На вкус как лимонад».
«Ммммм, вкусно».
Сильное изменение вкуса. А +
3. Сливочный сыр
Фото Коррин Одом
Напоминает чизкейк, но не так сладко, как ожидалось. В целом приятное изменение вкуса, а в сочетании с лимоном даже вкус пирога с лимонным кремом. А-
4. Грейпфрут.
Фото Кэтрин Хонг
сколько сахара в клип-баре
На вкус как грейпфрутовое брюле без дополнительного сахара. А ++
5. Яблочный уксус.
Фото Кэтрин Хонг
Ягоды заглушали кислый вкус, а яблочный уксус на вкус больше напоминал яблочный сок, когда попадал на язык, но все же обжигал горло при проглатывании. B +
6. Лимонный сорбет
Фото Кэтрин Хонг
Шербет немного разочаровал. Поскольку он уже был подслащен в сочетании с действием таблеток, это было немного тошнотворно. Поговорим о перегрузке сахаром. C-
Теперь твоя очередь.
Говорят, что кислые конфеты тоже работают очень хорошо, и, по слухам, ягода превращает вкус пива в вкусное лакомство для взрослых (для всех вас, читателей от 21 года и старше). Вы можете купить ягоды в Интернете, так что сходите и попробуйте их сегодня - вы не пожалеете.
Примечание: при проведении этого исследования авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.
