Оливковое масло первого холодного отжима имеет одну из самых низких температур дымности среди всех масел в 325–375ºF (точка дыма - это точка, в которой молекулы жира в масле начинают разлагаться и дымиться). Это делает его идеальным для приготовления на среднем огне, например, тушения или тушения. Но что делать, если всемогущего EVOO не найти? После непродолжительной паники взгляните еще раз на свою кухню, потому что велики шансы, что у вас есть еще один ингредиент, который поможет. Если вы в затруднении, вот семь лучших заменителей оливкового масла и их бесконечное применение.
1. Масло канолы
Преимущества: Масло канолы обладает одним из высокий уровень мононенасыщенных жирных кислот, которые снижают уровень плохого холестерина и контролируют уровень глюкозы в крови. По сравнению со многими другими кулинарными маслами канола также содержит наименьшее количество насыщенных и трансжиров . Многие утверждают, что это вещество растительного происхождения является одним из самое полезное кулинарное масло .
Использует: В то время как оливковое масло является лучшим вариантом для более легких блюд или соусов, канола является наиболее широко используемым заменителем оливкового масла из-за его чрезвычайной универсальности. Этот заменитель не может покрыть все, от жаркого до заправок для салатов.
Соотношение: 1 масло канолы: 1 оливковое масло
2. Арахисовое масло.
Преимущества: Подобно растительному маслу, арахисовое масло с высоким содержанием мононенасыщенных жиров и низким содержанием насыщенных и трансжиров. Что довольно удивительно, так это то, что арахисовое масло высокой степени очистки, которое является основной категорией арахисового масла, используемого в сфере общественного питания, на 100% не содержит аллергенов. Благодаря процессам очистки, рафинирования, отбеливания и дезодорирования полностью удаляются аллергенные белки.
можешь отправить картошку по почте?
Использует: Подобно растительному маслу, высокая температура дымления арахисового масла делает его одним из лучших вариантов приготовления на сильном огне. В основном используется для жарки во фритюре, его богатый вкус и широкая адаптируемость делают арахисовое масло отличным выбором, если в вашей кладовой осталось сухое оливковое масло.
Соотношение: 1 арахисовое масло: 1 оливковое масло
3. Кокосовое масло.
Клэр Ваггонер
Преимущества: Сообщество здравоохранения критиковало кокосовое масло за его довольно высокий уровень насыщенных жиров, подкрепляя свои утверждения корреляцией этих «плохих» жиров и ЛПНП с повышенным риском для сердца. Тем не менее, недавние исследования показали, что диета с высоким содержанием кокосового масла связана с повышенным уровнем ЛПВП , или хороший холестерин, что заставляет людей сообщать о множестве чудесных преимуществ для здоровья. Однако это масло имеет ряд преимуществ за пределами кулинарии, включая уход за волосами, кожей и даже потерю веса.
Использует: Еще раз, это масло подходит для бесконечного списка разнообразных применений, от замены сливочного масла на тосте до замены сливок на ложку кокосового масла в утренней чашке кофе. Что касается оливкового масла, кокосовое масло можно легко заменить, когда EVOO используется при обжаривании.
Соотношение: 1 кокосовое масло: 1 оливковое масло
4. Банановое пюре
Делисса Хандоко
Преимущества: Бананы полезны не только как профилактическое средство от судорог из-за их высокий уровень калия и клетчатки , но также из-за их менее известных преимуществ, таких как регулирование уровня сахара в крови и улучшение здоровья сердца.
Использует: Как ни странно, гладкая текстура банана служит прекрасной заменой любому растительному маслу, в первую очередь в области выпечки. Его нотка свежести и фруктовый вкус добавляют элемент пиццы в любое кондитерское дело. Только не забудьте использовать этот заменитель оливкового масла в рецептах, где банановый аромат будет дополнять другие ингредиенты блюда.
Коэффициент выпечки: 1 банан: 2 оливкового масла
5. Масло авокадо.
Паула Каппеллин
Преимущества: Масло авокадо обладает обилие благ и продолжает расти в списке полезных для здоровья масел, поскольку все больше научных данных доказывают, казалось бы, бесконечные преимущества замены этого модного масла на жиры для повседневной кулинарии. Что делает оливковое масло и масло авокадо очень похожими, так это то, что они оба v очень богатый на здоровье сердца и олеиновая кислота , еще одна уникальная мононенасыщенная жирная кислота омега-9.
Использует: Подобно кокосовому маслу, масло авокадо используется не только в кулинарии. Доказано, что этот заменитель оливкового масла успокаивает зудящую кожу, увлажняет и увлажняет кожу и даже защищает ее от ультрафиолетового излучения. Масло авокадо имеет невероятно высокую температуру дымления, что делает его идеальным для жарки и жарки.
Соотношение: 1 масло авокадо: 1 оливковое масло
как быстро созреть бананы для запекания
6. Сливочное масло
Кэролайн Ингаллс
Преимущества: Каким бы диким это ни казалось, у сливочного масла есть польза для здоровья . В то время как все другие заменители масла, упомянутые до сих пор, в основном полезны для здоровья из-за высокого уровня мононенасыщенных жирных кислот, масло выделяется благодаря своим свойствам. высокий уровень жирорастворимых витаминов, включая A, E и K2. В то время как витамины A и E довольно часто встречаются в типичной диете, редкий витамин K2 способствует метаболизму кальция. При умеренном употреблении сливочное масло становится еще одним полезным ингредиентом для кухни.
Использует: От теста для печенья до жарки, масло можно использовать практически в любой ситуации. Кроме того, масло можно приготовить различными способами, включая взбивание, растапливание, измельчение и взбивание, чтобы использовать его в повседневных блюдах.
Соотношение приготовления: 1 топленое масло: 1 оливковое масло
Коэффициент выпечки: 4 сливочного масла: 3 оливкового масла
7. Подсолнечное масло
Хлоя он
Преимущества: Как и все другие кулинарные масла, это основное блюдо на цветочной основе с низким содержанием насыщенных жирных кислот и, естественно, без трансжиров. Однако то, что делает это масло отличной заменой оливкового масла, заключается в том, что эти два вещества в основном оптимальны для одних и тех же блюд.
Использует: Подсолнечное масло на самом деле, вероятно, один из лучших заменителей оливкового масла, потому что обе их точки дыма находятся в одном диапазоне. Если вам нужен заменитель оливкового масла для приготовления на умеренном огне, лучше всего подойдет подсолнечное масло.
Соотношение: 1 подсолнечное масло: 1 оливковое масло
Независимо от того, находитесь ли вы в самом разгаре своего последнего приключения в области выпечки, готовите полезные закуски, чтобы произвести впечатление на друзей, или делаете заправки для салатов своей мечты, оливковое масло - главный продукт кладовой. Имейте в виду, что эти заменители оливкового масла предназначены не только для тех случаев, когда в вашей кладовой иссякает это средиземноморское масло. Это идеальное вдохновение для того, чтобы изменить вашу повседневную кулинарию и использовать эти натуральные, полезные и универсальные масла по-новому.
