К сожалению, мы прошли этап в жизни, когда «eeny meeny miny moe» работает, чтобы принимать правильные решения при крупных покупках. Покупка первого набора настоящих кухонных ножей для взрослых может оказаться дорогостоящим и дорогостоящим решением, особенно если вы не знаете, что искать. я нашел это руководство по кухонным ножам была отличной первой остановкой на моем пути к обучению владению ножом.
После того, как мы прочитали, какие ножи нужно получить, пришло время овладеть теми навыками, о которых мы мечтали. Вот несколько советов, которые помогут вам нарезать лук, не отрезая пальцы, с идеальной скоростью и точностью, подобной волшебству Гарри Поттера.
1. Держите нож правильно.
Джесси Джордан
Ваш новый нож - ваш друг. Держите его так, как будто вы пожимаете руку ручке. Держите нож доминирующей рукой. Указательный палец должен находиться на плоской стороне лезвия, а оставшиеся пальцы должны крепко держаться за рукоять чуть ниже лезвия.
#SpoonTip: когда вы впервые покупаете ножи, они будут острыми, но со временем очень важно затачивать их и сохранять остротами. Тупые ножи могут легко поскользнуться, и вы, скорее всего, будете особенно осторожны, имея дело с более острым лезвием.
2. Держите еду свободной рукой.
Ваша свободная рука должна быть не доминирующей, и ее следует использовать для направления и захвата пищи вдоль разделочной доски. Сделайте коготь, держа пальцы загнутыми внутрь, и сжимайте пищу ногтями, чтобы кончики пальцев не попадали в цель. Затем сторона лезвия ножа должна аккуратно прилегать к первому суставу вашей руки, чтобы лезвие оставалось в вертикальном положении, когда вы рубите, режете и играете в кубики.
3. Рубить и толкать
Сначала может показаться, что рубить - это как пытаться одновременно потереть живот и погладить голову, но с терпением и практикой вы справитесь. Хитрость здесь в том, чтобы проталкивать пищу не доминирующей рукой, а доминирующей рукой, держащей нож, нарезать ее. Убедитесь, что вы отрезаете от руки и держите пальцы подальше от лезвия.
Во время нарезки кубиками или мясорубки держите кончик ножа в контакте с разделочной доской и быстро перемещайте рукоятку вверх и вниз, стараясь не мешать пальцам. Кроме того, неплохо прикрепить разделочную доску к столу, подложив под нее влажное полотенце, чтобы оно не двигалось во время работы.
Теперь, когда вы знаете, как пользоваться ножом, вы готовы рубить как профессионал.
