После приятного бранча с друзьями, потягивающими мимозу, или после шикарного ужина со второй половинкой, первое, что нужно сделать после того, как чек поставлен на стол, - это быстро и грубо вычислить, чтобы вычислить чаевые. Это просто часть того, что такое обедать вне дома в Америке. Тем не менее, еще одним фактором жизни в Америке является стремление к равенству, но неравная оплата труда, с которой сталкиваются работники, прямо противоречит этому.
Только в семи штатах минимальная заработная плата для работников, получающих чаевые, такая же, как и для работников без чаевых. Проблема не в чаевых, а в том, что в подавляющем большинстве страны работники, получающие чаевые, имеют более низкую минимальную заработную плату и, следовательно, в конечном итоге зарабатывают меньше, чем те, кто получает обычную минимальную заработную плату, даже с учетом их чаевых. Теперь это неправильно.
Неравенство в оплате труда - это проблема
Те из нас, у кого есть были серверами в какой-то момент нашей жизни Знайте, что хорошие чаевые действительно приветствуются, но найдутся люди, которые выбегут из ресторана, не оставив лишнего цента. Такое случается.
На федеральном уровне минимальная заработная плата составляет 7,25 доллара для тех, кто не получает чаевые, и 2,13 доллара для тех, кто их получает в 43 штатах с неравенством в оплате труда. При минимальной заработной плате всего в 2,13 доллара неудивительно, что многие серверы полагаются на чаевые, чтобы поддержать себя. Это ставит благосостояние серверов в руки их клиентов и поддерживает систему неравенства. Чаевые должны быть бонусом за хорошую службу ... а не средством выживания.
лучшие места для заказа еды рядом со мной
Многие служащие - женщины, и тот факт, что они в конечном итоге зарабатывают меньше, чем получающие полную минимальную заработную плату, увеличивает разрыв в оплате труда мужчин и женщин. Поскольку большая часть официантов женского пола в этих 43 штатах вынуждена полагаться на чаевые, им потенциально придется мириться с унижающим достоинство и грубым поведением гостей-мужчин и коллег. Это приводит к тому, что ресторанная индустрия направляет в Комиссию по равным возможностям трудоустройства больше жалоб на сексуальные домогательства, чем любая другая отрасль.
Если бы официанты не полагались на чаевые для получения дохода, не было бы необходимости терпеть грубое и унизительное поведение, и рабочее место в ресторане стало бы менее враждебной средой.
Чаевые - не проблема
Чаевые очень важны в наших ресторанах для поддержания высокого уровня обслуживания, которого ожидают от элитных заведений общественного питания в Америке.
Европейские страны не требуют чаевых, и, проведя два месяца в обедах в разных местах для учебы за границей, я понял, что качество обслуживания далеко не так внимательно и точно, как в их американских коллегах. Чаевые дают серверам стимул делать все возможное в предоставлении быстрого обслуживания, чтобы привлечь больше клиентов за их столами.
отличные места, где можно поесть в Кливленде, Огайо
Чаевые выгодны не только тем, кто получает деньги, но и покупателям. Это дает клиентам возможность управлять и позволяет им невербально оценивать услугу. Для официанта, который делает все возможное и наливает в вашу мимозу чуть больше шампанского, чем ожидалось, следует наградить полезными чаевыми.
что произойдет, если вы выпьете пищевой краситель
Если покупатель был полностью недоволен своим опытом, например, 90% апельсинового сока или 10% шампанского, чаевые предлагать не следует.
Можно возразить, что если бы полностью отменить чаевые и все штаты предложили бы одинаковую минимальную заработную плату для всех рабочих, то неравенство никогда бы больше не беспокоило и не было бы проблем с чаевыми.
Однако в семи штатах, где для всех работников установлена одинаковая минимальная заработная плата, дела обстоят лучше, чем в тех, в которых ее нет. Наблюдается больший рост ресторанов, более высокие валовые продажи и часто более высокий процент чаевых. Это означает, что, когда серверы не зависят от чаевых, они и рестораны, в которых они работают, действительно работают лучше.
Продолжайте давать чаевые, но избавляйтесь от неравенства
Сегодня ресторанная индустрия сталкивается не с проблемой чаевых. Тот факт, что серверы должны полагаться на советы, чтобы поддерживать себя, делает практику вознаграждения за хорошее обслуживание плохим клеймом. 43 штата, которые имеют более низкую минимальную заработную плату для сотрудников, получающих чаевые, должны последовать примеру семи штатов, которые имеют на это право, отказавшись от несправедливой минимальной заработной платы.
После этого чаевые могут возобновить свою роль в качестве бонуса для вышестоящего обслуживающего персонала, а не в качестве надежных серверов, которые должны поддерживать себя. В этом случае это беспроигрышный вариант для клиентов, которые и дальше будут получать мотивированные услуги с контролем над размером чаевых, а также для сотрудников, которым не нужно беспокоиться о том, чтобы сводить концы с концами, если они не получают достаточного количества чаевых. Чаевые и равенство - две вещи, которые, к счастью, принадлежат нашим ресторанам, у нас есть и то, и другое.
