Любимый ингредиент Паулы Дин обычно не заслуживает плохой репутации из-за высокого уровня насыщенных жиров. Но теперь любители сливочного масла во всем мире могут радоваться его возвращению.
Марк Биттман, автор Op / Ed для Нью-Йорк Таймс , подчеркивает удовольствие от употребления сливочного масла в умеренных количествах . Он объясняет, что нам не нужно отказываться от масла, нам просто нужно понять разницу между настоящим и фальшивым.
как долго годен сырой рис
Те из вас, кто следит за уровнем холестерина или молочных продуктов, могут найти альтернативу сливочному маслу. здесь , но есть не нужно беспокоиться, что масло испортит ваше здоровье ( настоящие молочные продукты полезны для вас , мы обещаем).
Мы знаем, что вам не нравится подавляющее большинство масел в продуктовом магазине, потому что мы тоже. Вот список наиболее распространенных типов, когда вы в следующий раз застрянете в молочном отделе супермаркета, раздумывая, какое масло купить.
Примечание. Не все масла, перечисленные ниже, одобрены Bittman. Мы составили список самых распространенных масел и его заменителей, которые вы найдете в молочных рядах. Для вашего удобства мы отметили, какие масла настоящие, а какие - поддельные.
1. Несоленое масло или «сладкое сливочное масло» (настоящее)
Фото Кристин Арбутиной
Вероятно, это ваш любимый продукт, и на то есть веские причины. Это масло, содержащее около 80% молочного жира, является наиболее универсальным в кулинарии, от запекания до тушения.
2. Соленое масло (настоящее)
Фото Кристин Арбутиной
лучшие места, где можно поесть в Нью-Йорке, Таймс-сквер
Для выпечки можно использовать соленое масло, но в большинстве рецептов используется несоленое масло. Один из причины Использование несоленого сливочного масла с добавлением соленого масла заключается в возможности корректировки приправ в рецепте.
3. Взбитое масло (настоящее)
Фото Сола Ли
сколько кофеина в напитке Red Bull на 12 унций
Хотя это масло не рекомендуется для выпечки или приготовления пищи, его лучше всего намазывать на тосты или готовить. Взбитое сливочное масло содержит меньше калорий, чем стандартное сливочное масло, а также имеет более пушистую и легкую текстуру.
4. Масло по-европейски или «кисломолочное» (настоящее).
Фото любезно предоставлено компанией Queen Jeanne’s Cuisine.
Эта палочка содержит больше жира и меньше влаги, чем классическое сливочное масло, и хорошо известна тем, что производит слоеную выпечку (можно сказать, круассаны?). Квашеное масло имеет острый вкус, потому что оно сделано из сброженных (или «кисломолочных») сливок. Как и несоленое масло, его можно использовать как для выпечки, так и для приготовления пищи.
острый или мягкий чеддер для макарон с сыром
5. Сливочное масло (Sorta Real)
Фото Дженни Парк
Это масло (например, Land O’Lakes и «Не могу поверить, что это не масло!») Обычно содержит меньше жиров, насыщенных жиров и калорий, чем обычное масло или маргарин. Мягкая текстура достигается благодаря сочетанию сливочного и растительного масла (или других ароматизаторов и наполнителей), что делает его лучшим для намазывания. Он бывает разных вкусов, но не рекомендуется для выпечки или приготовления пищи.
6. Маслообразный спред (подделка)
Фото Дженни Парк
Эти спреды имеют мягкую текстуру, но на самом деле они практически не содержат настоящего масла. Эти пасты, состоящие в основном из растительных масел, включают меньшее количество калорий и низкий уровень холестерина. Обязательно проверьте этикетки, потому что для выпечки лучше всего подходят сливочные спреды с большим содержанием жира. Продукты с меньшим содержанием жира содержат больше воды и делают выпечку более жесткой (ew).
Ознакомьтесь с другими статьями по теме:
- Почему вам следует попробовать масло в кофе
- Как придумать сливочное масло
- Узнайте о существовании масляного ножа с превосходными качествами
